马铃薯发芽了还能吃吗 -专家提醒：
马铃薯皮变绿色，应将其彻底挖去，放在冷
水中浸泡1小时。使残余的毒素溶解于水中。煮食时放些食
醋，食用起来就比较安全。脆嫩可口，否则，粘粘糊糊不好吃。若马铃薯生芽，皮色变紫。或整个
土豆都已变黑，绝对不能食用，吃了会中毒。
如何做土豆烧炖牛肉的做法
土豆烧牛肉：土豆250克，牛肉250克，青
蒜50克，花生油500克(实耗约60克)，酱油30克，盐3克，料酒10克，白
糖5克，湿淀粉20 克，花椒1克，大料3克，葱段10克，
姜片5克。制法：先将土豆去皮，洗净，切成滚刀块；牛肉洗净，切成2．5厘米见方的块，放入碗内，加部分酱油，拌匀腌渍；青蒜择洗干净，切成长2厘米的段。再将锅架火上，放油烧至七八成热，先投入土豆，炸3分多钟，见呈金黄色时捞出控油；再将腌好的牛肉块投入速炸片刻，见呈金红色，捞出控油；原锅留少许底油，烧至七成热，先将炸过的牛肉块放入，随即烹入料酒，加盖略焖，然后加入余下的酱油和白糖、葱段、姜片、花椒、大料和适量的清水(水量以没过牛肉块为度)，旺火烧开，转用小火焖烧60多分钟，肉已半酥时，投入土豆块，加入盐，同烧10分钟左右，烧到肉已全酥(要酥嫩而不烂碎)、土豆入味，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜段即可食用。特点：酥香软嫩，汁浓味厚。具有补气健脾的作用，适用于身体虚弱、体乏无力、容易感冒等症。
咖喱土豆：土豆250克，葱头100克，花生油500克(实耗约50克)．咖喱粉6克，
辣椒粉1克，盐3克，味精2克，蒜片8克，生姜丝5克。制法：先将土豆去皮，洗净，切成1．5厘米的方块；葱头切成0．8厘米的丁。再将锅置火上，倒入花生油烧至七八成热，下入土豆块，炸3-4分钟，见土豆块外表发挺、变黄即可捞出，控净余油；原锅留少许油，烧至七成热，下入葱头丁、蒜片、姜丝煸炒，见葱头丁变黄，改用小火下入咖喱粉，不断翻炒，炒出香辣味后，加入少许清水，放盐和辣椒粉，汤烧开，放入炸好的土豆加盖焖烧10分钟左右，待土豆酥熟、入味、汁已转浓，放入味精，推匀，即可出锅。特点：酥软鲜嫩，香辣味浓。具有健脾
开胃的作用，适用于纳食不香、餐后饱胀等症。
药膳偏方
土豆粥：土豆200克洗净去皮切丁，同粳米60克煮粥，拌入白糖适量即可食用。具有养胃调中的作用，适用于病后体虚，不思饮食等症，对胃肠道疾患有辅助治疗作用。
土豆养胃汤：土豆200克，捣烂取汁；陈皮10克，乌贼骨15克，甘草6克，蜂蜜30克。中药水煎二次，取200毫升，兑入土豆汁和蜂蜜，分三次服。具有健脾和胃的功效。主治胃痛反酸，消化性溃疡等症。
