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阿育吠陀养生学中提到：人体里的五大元素地丶水丶火丶风丶空，会组合成三种不同能量的体质。
Vata ( 风型）人， PItta( 火型 ）人， Kapha ( 土型）人，不同的食物属性特质都会影响人体内这股能量的运作，其中食物的六种味道：酸丶甜丶苦丶辣丶咸丶涩，就扮演重要的角色。
味道的梵文是Rasa ，但Rasa 其实有 “滋味”或“情感”两种意义。
依照梵文的用法，说明了 “滋味”或“情感”是同一种力量，只不过表现在不同层面而已。
滋味之于身体，犹如情感之于心理
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某种情感会在体内产生某种味道，同样地，某种味道也会带给内心某种情绪。
譬如，当我们嫉妒或羡慕他人时，心头或涌出酸葡萄的味道，听到心爱的人说着爱慕的话，内心会有甜密的滋味。
反过来说，大多数的人，不喜欢苦味，尝到后，会不自主地皱起眉头，这是再自然不过的，因为为苦味会造成心理的不满和挫折感。
以下是味道与情绪的关系
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甜味
适量会让人有幸福满足感
过量会増加自满及贪婪丶占有欲
苦味
适量㑹让人有积极向上寻求改善的动力
过量容易使人沮丧，悲伤
涩味
适量可以收摄情绪令人有反省能力
过量会导致不安全感
忧虑丶让人遇事会裹足不前
酸味
适量让人提振意识状态，使人清醒
过量会引发嫉妒心，酸葡萄心理
咸味
适量使人脚踏时地，热爱生命
过量使人沈溺于享乐，纵欲
辣味
适量可以激励人心
过量会使人个性急躁丶无故发怒
风型人可多选择『酸甜咸』这三种味道来缓和其容易不安恐惧的情绪 。
火型人可多选择『甜苦涩』 三种味道，来平衡急躁暴怒的倾向，
土型人可以用『苦辣涩 』三种味道，使自己清醒过来，增加活动力。
大家因为只偏好自己喜欢的味道，所以才会造成风丶火丶土三种能量的失衡，以阿育吠陀的观点，六种味道在每餐当中都必需均衡的摄取。
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