银鱼煎蛋
用料
银鱼200克；鸡蛋2个；葱1根；盐2克；胡椒一丢丢
做法
- 银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。
- 先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀
- 热锅下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了，
炸银鱼
用料
银鱼半斤克；鸡蛋一个个；盐适量克；淀粉适量勺；十三香少许；椒盐
做法
- 鸡蛋打散
- 加入适量玉米淀粉盐和十三香
- 加入少许色拉油
- 搅拌这种成糊状，太干面糊会厚，太干又不好吃
- 放入油锅里炸，有稍微多一点
- 第一次炸
- 第二次油温升高复炸，来点椒盐就可以开动了
银鱼炒蛋
用料
银鱼80克；鸡蛋3个；小葱2根；盐2克；料酒1小勺
做法
- 将银鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
- 起油锅加热，倒入银鱼煸炒，调入少许盐，至鱼肉变白后盛出；
- 锅内重新倒入油，加热至7成左右，倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入银鱼，翻炒均匀后出锅。
高钙高蛋白，适合宝贝吃的【银鱼时蔬小饼】
用料
银鱼适量；鸡蛋一个；普通面粉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；盐适量；油适量
做法
- 菠菜焯一下，银鱼提前泡好
- 胡萝卜焯软
- 焯好的胡萝卜切丝，菠菜、银鱼剁碎，把鸡蛋打散，加入面粉调成可流动的面糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和银鱼，少量盐搅拌均匀
- 锅中倒油，加入面糊两面轮流煎，熟透了即可
- 好吃极了
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银鱼汤
用料
银鱼；肉；葱
做法
- 在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用
- 锅内留底油，放小银鱼炒一下，
- 加入高汤，乜可以是清水
- 加入肉片，小火慢慢熬。
- 一直熬到汤发白，粘稠
- 加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
- 完成!!!
芥兰银鱼炒饭
用料
芥兰200克；米饭2人份；小银鱼1把；鸡蛋2个；火腿肠适量；盐适量；蚝油1勺；生抽2勺；蒜1瓣
做法
- 准备小银鱼干和火腿肠粒。鱼干如果太咸提前泡水去掉多余咸味。
- 热油爆香蒜末，加入银鱼干和火腿肠粒慢慢炒香。
- 炒到鱼干略焦黄就拨到一边，就着锅里剩的油打入两个鸡蛋，炒散盛出备用。
- 重新热少许油，先加入芥兰梗翻炒软，然后加入芥兰叶，炒到八分熟，加入适量盐、生抽、蚝油调味。
- 最后加入米饭和炒好的鱼干鸡蛋，中小火翻炒均匀即可。
煎炒小银鱼
用料
小银鱼；姜、蒜；料酒、生抽、盐；蒜苗
做法
- 小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。
银鱼粉8m+
用料
银鱼适量
做法
- 干银鱼泡水，我选择的是淡干的银鱼，这样没有那么咸，但是我还是用清水泡了三遍，确定一点咸味都没有了，再沥干水分。
- 把沥干水的银鱼放入不粘锅里或者烤箱，100°c烤30分钟。。不粘锅炒干即可。
- 烤好或炒干的银鱼装入干燥的容器里晾凉。
- 装入辅食机里面研磨打成粉。
- 装入密封的容器里，放入冰箱冷藏。2个礼拜吃完。
香炸银鱼
用料
银鱼250克；鸡蛋2个；盐适量；淀粉适量；料酒2勺；面粉适量；黑胡椒适量；生姜适量；小葱1根；面包糠适量
做法
- 盐，胡椒粉，生姜汁，葱，腌制10分钟去腥味
- 准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，依次裹上生粉，鸡蛋液，面包糠
- 这就是裹上面包糠的银鱼，待油温8成热放进去炸。
- 装盘，就是这样啦，很简单的
- 脆脆的很香，完全没有腥味，儿子很喜欢吃，沾番茄酱或者沙拉酱
清炒银鱼干
用料
银鱼100克；大蒜苗2根；洋葱少许；青椒半条；姜2片；蒜2瓣；糖少许；蚝油少许
做法
- 银鱼干泡15分钟左右，我一般习惯放水里煮开倒出来沥干水备用！！
- 配料切粒备用，这个可以根据自己喜欢，个人觉得大蒜苗是标配！！
- 姜蒜爆香
- 加入配料爆炒几下
- 加入银鱼、糖、蚝油
- 炒匀之后把蒜苗的尾巴也倒进去翻炒均匀
- 装盘，开吃！！！
银鱼炒蛋
用料
银鱼150克；鸡蛋4～5个；料酒少许少许；葱姜少许；盐，鸡精少许
做法
- 银鱼，葱姜备好
- 汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开
- 倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。
- 鸡蛋4～5个，加凉水30克，盐2～3克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。
- 倒入银鱼拌匀
- 锅烧热，加入色拉油（略多一点点）
- 倒入蛋液
- 轻炒至蛋液凝固
- 撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花装盘
西湖银鱼羹
用料
银鱼40g；茭白20g；鸡蛋1个；胡萝卜20g；香菇2朵；葱适量
做法
- 买来的银鱼用清水清洗2遍
- 胡萝卜茭白切成细丝，干香菇浸泡后切成碎粒
- 取一个鸡蛋搅打均匀
- 起锅倒入1000ml清水，开大火水开后倒
- 入蔬菜和银鱼
- 煮的同时调制水淀粉，10g淀粉加入到100g水中，搅拌均匀。
- 用勺子一边搅拌一边加入水淀粉煮至粘稠。再将蛋液倒入，一边搅拌一边慢慢地倒入蛋液。
- 煮至蛋液凝固后加入葱花，加入盐，味精。
- 色香味俱全
银鱼豆腐汤
用料
银鱼150克；嫩豆腐100克；胡萝卜丁适量；木耳适量；香菜适量；白胡椒粉适量；盐适量；鸡精适量；淀粉适量（可省略）；料酒适量
做法
- 洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味
- 把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间
- 把嫩豆腐切成丁，越小越好
- 准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下
- 加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了
- 为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！
银鱼馄饨
用料
银鱼250克；鸡蛋3个；盐15克；小葱3根；料酒1勺；肉糜500克；生抽15克；生姜15克；地瓜粉30克；水30克；白胡椒粉15克；小芹菜300克
做法
- 姜、葱预先放冰箱冻一夜，放主锅，10秒速度10。手工切好芹菜
- 地瓜粉加水调匀，倒入主锅，加入所有调料、肉糜，30秒速度3
- 加入银鱼、芹菜，用刮刀棒混合
- 开始包。
炒银鱼干、丁香鱼干（孩子补钙神器，3分钟佳肴）
用料
深海银鱼2把；姜6片；肥肉10片随意（油稍多点好吃，食用油也可以）；葱1-2根；生抽少许；老酒适量（可稍微多点，可以去腥）；白糖少少许
做法
- 抓2把银鱼，放过滤网用水冲洗下，沥干水分（不要使劲捏，免得弄碎了），切几片生姜、葱白一起放在饭上蒸熟（如果不煮饭另外蒸也很快熟的，随意）。
- 饭熟了把银鱼取出，用筷子划开稍晾凉点。肥肉放锅里熬出油，成焦黄状态下生姜、葱白煸香再倒入银鱼翻炒片刻，待稍微变干关小火依次放入白糖、生抽（小心不要糊锅）、料酒翻拌均匀，中小火不断翻炒，加细葱花。
- 出锅，刚出锅稍微有点点软，冷了会硬脆一点些（喜欢脆的就多翻炒一会儿），健康补钙美味佳肴，大爱！是不是特别简单？！
银鱼煎蛋
用料
银鱼300克；鸡蛋4个；花生油适量；胡椒4克；生抽10克；葱50克；盐适量；鸡精1勺
做法
- 银鱼洗净，沥干水
- 鸡蛋打好倒进银鱼，加葱加胡椒粉，盐，生抽拌匀，锅里热油下锅，中小火煎至两面金黄出锅
煎银鱼
用料
（1）银鱼150克；鸡蛋1个；面粉适量；鸡精少量；盐少量；胡椒粉少量；（2）银鱼150克；鸡蛋1个；香酥炸鸡配料适量；葱花少量
做法
- 1、将银鱼洗净滴干水，放入碗里
- 将鸡蛋洗净，鸡蛋液放入银鱼碗里，加一点盐，鸡精，胡椒粉，面粉适量，拌均匀
- 将不粘锅放入一点点油，烧热，将银鱼分成三份，放入锅里铺平，小火煎，不要马上翻动，容易散开，底面煎到金黄色发过面来，煎到两面金黄色即可
- 装盘即可
- 2、粉
- 银鱼，鸡蛋，炸鸡料，葱花混合拌均匀
- 放入不粘锅煎两面金黄色即可
- 香香哒
银鱼小饭团
用料
银鱼适量；玉米油适量；料酒一勺；沙虾三只；米饭半碗；西兰花一朵；红萝卜适量；姜三片
做法
- 银鱼焯水，加姜加料酒，滚两滚沥干，取适量切碎，其他的留着自己炒饭吃
- 西兰花焯水，只切花部，根部不要
- 沙虾去壳去线剁碎，备用
- 锅里加玉米油，一点就够了，文火
- 先放胡萝卜碎，炒，再放西兰花碎，再放银鱼和虾，炒几下放水闷！
- 五分钟后开盖加米饭，米饭提前煮好！
- 加水，加一点点盐，小火，继续焖，看宝宝咀嚼能力，时间自己定！
- 出锅，我加了点猪肝粉，用保鲜膜或者摇摇乐，做小饭团，开餐
- 剩下的鱼虾，我加了泡菜，炒了米饭
- 辣辣的，好吃
蒜香银鱼
用料
银鱼100克；花生（熟）80克；大蒜2瓣；麦芽糖1勺；芝麻（熟）适量
做法
- 银鱼清洗干净，熟花生，大蒜切末，麦芽糖，熟芝麻，
- 银鱼洗一遍沥干水份，
- 上下两层厨房纸巾吸干净多余水份备用
- 锅中倒油8分热～
- 银鱼下锅中小火翻炒。
- 这一步要有点耐心哦。
- 听见锅里滋啦响冒小泡，银鱼颜色微黄
- 转小～
- 放入熟花生～
- 倒入蒜末翻炒
- 倒入麦芽糖，放入熟白芝麻，关火～
- 放凉后，装保鲜盒里，冰箱冷藏，
油炸小银鱼
用料
太湖银鱼200克；鸡蛋；面粉
做法
- 太湖银鱼200克，理好洗净
- 鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊
- 炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色
- 辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可
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