丹参田七煲排骨
来源:广州日报
作者:佘自强
关键词:
清热凉血
活血祛淤
初夏时有阵雨,对心脏有所影响,尤其是下雨前气压低时。丹参田七煲排骨既能清热凉血,又能活血祛淤,是夏日养心的靓汤之一,亦可辅助治疗冠心病。
丹参性凉祛淤、清心除烦,常用于血热心烦、血滞经闭、冠心病等,现代药理分析它有扩张冠状动脉、
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增加血流量、抗菌、镇静、安定的作用。田七性温,味甘、微苦,生用能散淤止血、消肿定痛;熟用能补血和血。老药师的经验认为用于心血管方面时宜炒熟用。
材料:丹参
烹制:丹参红枣洗净,稍浸泡,红枣去核;田七置铁镬中微火稍炒,加入少许鸡膏或生油炒至微黄,晾冷打碎;猪排骨洗净。一起放进瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小时,调入适量食盐便可。
推荐:广东省中医院药师 佘自强
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