排骨汤的做法大全,煲汤就这么简单

2014-12-20

  黑豆排骨汤

  

  功效:

  此汤具有补肾益气的作用,黑豆性平味甘,有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值,可滋阴壮阳、益精补血。因此,常喝这道黑豆排骨汤,可以补肾养血,对头发有一定的滋养效果。

  原料:黑豆约300克提前用水泡发(泡6小时以上)、猪排骨约400克洗净、盐、食用油适量。

  做法:

  1、将排骨与凉水一起下锅,大火煮开;

  2、开锅后依旧大火,方便撇干净浮沫;

  3、然后排骨与黑豆一起倒入高压锅;

  4、煲40分钟以上,最后加盐调味即可。

  薏米排骨汤

  

  功效:

  此汤具有健脾益胃,美容祛湿的功效,对风湿有一定的治疗作用。

  薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。

  原料:薏米、排骨

  辅料:姜、小葱、盐。

  做法:

  1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片,小葱挽结;

  2、排骨清洗干净,焯一下水,去掉血末;

  3、砂锅内放水,放入排骨、姜片和小葱,大火煮开后转小火,20分钟后放入薏米,再次开锅后,转小火慢炖1个小时;

  4、关火前5分钟放盐调味即可。

  黄豆排骨汤

  

  功效:

  此汤具有健脾开胃,去湿消肿,补而不燥。

  考试前后,有的学生会出现精神疲乏、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这多与临考前精神紧张、用脑太过有关。在考试前20天或考试后,常服食黄豆排骨汤,对调节大脑神经、增强智力及消除疲劳,都是大有好处的。

  原料:猪小排500克、黄豆适量、

  辅料:姜、鸡精、盐、醋各适量。

  做法:

  1、黄豆用水浸泡1小时后捞出洗净备用。

  2、装一锅冷水放入姜片,放姜片可以去腥。大火烧开后放入排骨,稍微煮几分钟。

  3、排骨飞水后捞出备用。

  4、高压锅装一锅水,放入排骨,黄豆,姜丝 ,盖上盖子开始煲,一般是煲40分钟以上即可。

  5、最后,打开盖子倒入盐调味,再闷3分钟后就可以起锅喝汤了。(喜欢的也可以加点鸡精调味)

  花生排骨汤

  

  功效:

  此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对妇女产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳的作用。

  原料:排骨,花生

  辅料:盐,姜,料酒,葱花

  做法:

  1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

  2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

  虫草花排骨汤

  

  功效:

  此汤对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

  原料:排骨,虫草花

  辅料:盐,水

  做法:

  1、虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用。

  2、洗净高压锅,倒入排骨和虫草花。

  3、加适量水,适量盐,稍遥匀。

  4、盖上锅盖,大火至发出滋滋的响声,然后转小火焖30分钟即关火。

  萝卜排骨汤

  

  功效:

  此粥对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

  原料:排骨,萝卜

  辅料:盐,鸡精

  做法:

  1、排骨焯水,萝卜洗净切块。

  2、将排骨和萝卜放入高压锅中,加入水。

  3、设置时间,40分钟即可,煮好后,加入适量盐和鸡精,搅拌一下就可以出锅了。

  莲子排骨汤

  

  功效:

  此汤排骨软,莲子酥糯,汤鲜味醇。莲子可清心,补血气和心肾,除寒热,与排骨同炖提高了营养价值,并有互补之效果。

  原料:排骨,莲子

  辅料:生姜,盐,味精,胡椒粉。

  做法:

  1、莲子用凉水泡30分钟。

  2、取砂锅一个,倒入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约1小时,揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。

  山药排骨汤

  

  功效:

  此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

  原料:山药、排骨

  辅料:葱、姜、盐、黄酒

  做法:

  1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟;

  2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;

  3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;

  4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

  5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可;

  小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。

  莲藕排骨汤

  

  功效:

  此汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

  原料:排骨300克,莲藕300克

  辅料:香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。

  做法:

  1.排骨洗净,砍成3厘米长的节。

  2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。

  3.生姜洗净切成两半,

  4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

  5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

  6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

  猴菇排骨汤

  

  功效:

  此汤具有养胃健胃的作用,可辅助治疗各种胃病。

  猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;

  原料:猴头菇,排骨

  辅料:盐,醋,葱,姜,蒜,料酒。

  做法:

  1、排骨焯水捞出备用。

  2、将焯好的排骨放入锅中,加适量的清水和姜、蒜和葱段。

  3、加入料酒,加入少许醋炖开。

  4、排骨炖半小时后再加入猴头菇,再炖半个小时起锅加盐即可。

  海带排骨汤

  

  功效:

  此汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的功效。排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

  原料:排骨,海带

  辅料:姜,盐。

  做法:

  1、海带在清水里泡10分钟左右,洗净。

  2、洗净的海带在热水里灼过,捞起洗净,切段。

  3、海带,排骨姜片放锅里加适量清水。

  4、 大火煲开10分钟,改小火煲2小时。

  5、关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。

  红豆排骨汤

  

  功效:

  红豆排骨汤,很简单的一道家常汤水。汤色粉红、红豆软糯、汤浓味鲜、温和可口,不只味道好,还能健脾开胃、益气补血,老少男女皆适宜。

  原料:红豆、排骨

  辅料:盐、姜

  做法:

  1、将肋排洗净,剁成三厘米见方的小块。

  2、将剁好的排骨放在清水里净泡30分钟,再次冲水,尽量冲去其自身的血污。

  3、锅中加入清水,放入排骨、姜片煮滚,焯去血沫,捞出温水冲净。

  4、将红豆洗净,加入清水浸泡2小时。

  5、排骨和红豆同时入锅,一次性加入足够量清水。

  6、大火煮开,转小火炖1.5小时至红豆软烂。

  7、入盐调味,即可。

  绿豆排骨汤

  

  功效:

  此汤清热解毒,适合夏天清热解暑。

  原料:排骨,绿豆

  辅料:生姜,料酒,盐,鸡精

  做法:

  1、排骨剁成一寸左右的段,洗净滤干水分,生姜切片备用。

  2、绿豆淘洗干净。

  3、锅内倒适量的油,大火烧至八成热,下入姜片和排骨爆至断生,然后加一勺料酒烹香。

  4、将炒过的排骨转入高压锅内,再加入洗净的绿豆,加半锅水,适量盐,盖上盖,大火烧上汽后转最小火,压30分钟,开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。

  

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