今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐
春天有很多的新鲜蔬菜上市，今天就给大家分享12道适合春天做给家人吃的家常菜，清淡美味又不失营养，老少皆宜，一起来看看吧！
食材：
春韭菜150g、小河虾300g、姜15g、辣椒适量、白糖半勺、醋几滴、料酒1勺、生抽1勺
做法：
1.小河虾反复冲洗控干水，韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。
2.烧热油放入控干水的河虾，煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。
3.姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味，河虾下锅，调入料酒1勺、半勺白糖、几滴醋、生抽一勺、盐适量。
4.韭菜段下锅，翻炒均匀不要等韭菜出汤就关火，即可装盘。
食材准备：牛肉、黄瓜、青红椒、蒜末、蒜蓉辣椒、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗，然后切成薄片，接着加入适量的生粉、料酒、蒜蓉辣椒和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.黄瓜去皮，清洗干净，然后横刀切薄片备用，接着准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入黄瓜大火翻炒，加入适量的蒜蓉辣酱和白醋调味，继续翻炒均匀，炒出香味，接着放入青红椒一起翻炒。
4.淋入适量的生抽、老抽和蚝油提鲜上色，继续翻炒均匀，然后倒入腌制好的牛肉，继续大火翻炒，炒至牛肉变色后，再放入一把葱段，继续翻炒几下，即可出锅开吃。
准备食材:菠菜，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步骤:
1、菠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮熟，然后捞起来挤干水分放入碗中。
2、凉拌汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐和香醋，搅拌均匀即可。
3、把凉拌酱汁倒入菠菜中，搅拌均匀即可端上桌开吃。
辣椒炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，青线椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后放入蒜末炒香，再放入青线椒和小米辣翻炒均匀。
4、食材炒熟后，加入生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
食材
卤肉适量、豆腐适量、海鲜菇适量、油菜适量、黄豆芽适量、粉皮适量、花生油适量、大料适量、盐适量、葱适量、姜适量。
做法
1、黄豆芽.油菜.海鲜菇，洗净切好。
2、粉皮提前泡好洗净，豆腐准备好。
3、锅内放油，放葱.姜.大料炒香，倒入适量清水。
4、放入，粉皮.豆腐.黄豆芽.海鲜菇，烧开。
5、卤肉倒入，烧开，放盐。盖上锅盖，炖5分钟。
6、先把油菜根部下锅，再放油菜叶子。
7、油菜断生，就可以了。
丝瓜1根，虾仁50克，酱油10克，胡椒粉2克，盐1克，姜片蒜末适量
1，丝瓜去皮切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳抽出虾线备用。
2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末和姜片后，倒入虾仁快速翻炒。
3，倒入丝瓜块拌匀，放入胡椒粉和酱油翻炒均匀。
4，丝瓜炒至变软后加入盐调味即可出锅。
准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净后切成薄片。鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入莴笋翻炒，加入食盐翻炒一会儿。
4、莴笋炒熟后倒入鸡蛋，加入少许生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
准备食材:牛肉，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成片。
3、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮一分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入牛肉，加入食盐和黑胡椒碎，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
准备食材:排骨，菌菇，腐竹，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后沥干水分，再切成小段。菌菇清洗干净沥干水分。
3、将菌菇和腐竹放入碗底，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸五十分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
用料：猪瘦肉切片，加点料酒、盐，上点生粉备用，芹菜切段，黑木耳泡发后撕小块。
做法；
1、炒锅加热后倒入少许花生油，加入肉片翻炒至八成熟后盛出。
2、用炒肉的余油下木耳及芹菜翻炒(可适量加点水)
3、芹菜及木耳炒至断生时加入肉片一起翻炒至熟偷
4、此时加入适量盐及味经调味即可出锅。
材料：南豆腐一块、草虾250克、葱姜蒜，各适量、料酒10ml＋10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉黑胡椒碎（腌制时用）、盐1克（腌制时用）、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙（勾芡用）；
做法
1.新鲜草虾放锅里煮熟，放冷水冷却
2.虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3.南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
4.豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿！捞出控干水份！
5.把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1；
6.坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变SE盛出（大约30秒）；
7.锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！
8.倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！
9.勾了芡的菜，色泽明亮，成品鲜美！
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