小米蒸丸子：营养有滋味，特别适合老人孩子

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小米吸收了肉的汤汁更香了，肉、小米和香菇的结合更健康、营养、美味十足。

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小米蒸丸子

图文 | 红·宏

猪里脊350g小米半碗香菇1个小葱2颗生姜1块生抽少许老抽适量白胡椒少许料酒1勺蚝油1勺白糖少许盐少许生粉少许清水少许芝麻油少许枸杞6颗

1. 小米洗干净浸泡两小时。

2. 里脊肉清洗干净，香菇用盐和面粉清洗干净。

3. 准备小葱和生姜。

4. 准备枸杞。

5. 里脊肉切成片再剁成肉泥。

6. 香菇切成小丁，，生姜切成末，小葱切成葱花和肉末一同放进碗里。

7. 里面加生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，鸡精，盐，白糖和生粉。

8. 用筷子朝一个方向搅拌均匀，里面加少许清水和芝麻油。

9. 用手抓拌均匀。

10. 用手团成小圆球。

11. 浸泡好的小米空干水分。

12. 将团好的肉丸放进小米里滚动，全身都粘上小米。

13. 水开上锅蒸25分钟关火装盘。

14. 用枸杞装饰一下。

15. 成品图。

小窍门：

也可以用糯米，我觉得小米更有营养。