粉条是一种常见的食物，是用淀粉制成的，平时我们吃的酸辣粉就是用它做的，粉条还适合炒、炖、凉拌等多种做法。冬天天气寒冷，是吃粉条最多的季节，做一锅热乎乎的猪肉炖粉条，爽滑Q弹还入味，越吃越过瘾。
在数十种粉条中，要说质量最好的，那肯定是红薯粉条了。如今买粉条的都说自己卖的是红薯粉条，到底是不是，只有老板自己心里清楚，很多外行人是不懂的。
红薯粉条是用红薯淀粉制成的，非常耐煮，而且口感爽滑，但市场上有很多假红薯粉，也非常耐煮，普通人根本分不清。该如何辨别呢？
其实，辨别真假红薯粉条的方法很简单，只要记住5招“照一照”，假红薯粉条就原形毕露了，不会上当，下面我把方法分享给大家，大家记在心里，买粉条不吃亏。
【区分真假红薯粉的5招】
1、看
红薯粉条的制作工艺里有一项是打浆糊，就是把红薯淀粉加水煮沸，然后不断搅拌，会让浆糊里掺入大量的空气，所以做出来的粉条中会有很多的气泡，并不是很光滑的。
如果内部一点气泡也没有，而且透明度非常高，可以肯定不是真红薯粉，而是加了食用胶的粉条，食用胶可以吃，但和真红薯粉比起来，口感要差很多。
2、烧
这是一面很好的“照假镜”，只要烧一烧，立刻就假粉条立刻就显出原形了。
真红薯粉是纯淀粉做的，燃烧后能闻到浓浓的香味，而且火焰比较小，烧起来后会膨胀成白色的，这和爆米花是一个道理，用手一捏就碎了。假红薯淀粉燃烧后会冒烟，颜色也发黑，火焰很大，还有爆裂声，剩余的残渣很硬的。
其实，合理使用食用胶是允许的，但就怕有些不法商贩，用工业胶代替食用胶，对身体的危害就很大。
3、闻
淀粉具有特殊的香味，即使晒干了也一样，说明可以放在鼻子前面闻一闻，要是能闻到香味，就说明是真红薯粉，但也可能加了香精。
要是闻不到香味，很可能就是假红薯粉。要是有异味，说明是变质了的粉条。
4、问
问什么？问老板是不是真红薯粉条？切，老板肯定会说是呀。其实是问价格，因为红薯淀粉的成本很高，所以做出来的红薯粉条自然不便宜，如果才几块钱一斤，想都不用想，肯定不是真的。
红薯淀粉一斤差不多7块钱，再加上生产费、人工工资，至少要10块钱，还有最少2块钱的利润，所以价格至少在12元以上，这才是真红薯粉，但也不排除假粉条故意喊高价。
5、掰
真红薯粉的韧性很好，可以承受一定程度的弯折，但还是能用手轻松掰断。但假红薯粉的韧性只能用“强”来说明，用手弯折多次都不会断，明显是加了胶了。
所以，买红薯粉条时，不能但看其中一招，要结合这5招，就能轻松买到优质的红薯粉条了，不会被骗。
不会买粉条的朋友，可以购买袋装的粉条，只要记住一招就行了，那就是看生产标准号，记住GB/T 23587- -2009，这是红薯淀粉的国家标准，用这个标准生产的就是真正的红薯粉条。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
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