自古川渝一家，火锅也成了重庆和成都两地的美食招牌，由于重庆火锅在外地的兴起，特别是在成都的迅猛发展，让吃姐对这样一个对比产生了浓厚的兴趣。到底成都火锅和重庆火锅有些什么样的区别呢?它们各自的代表店铺又有哪些?
关于火锅印象
重庆火锅热情似火，红油滚，滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。
成都火锅印象温柔一刀。油不多，味不重，吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。
关于调味
重庆的火锅清油少、牛油多，味重，喜爱干辣椒调味，花椒多，辣味刺激，吃起来十分爽快刺激，就像热情爽辣的重庆美女。
成都的味道柔和、细腻，重庆的味道热烈、粗放。成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。
关于菜品
重庆火锅还较大程度的保留了它的原创性与传统性，原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠是重庆人必点的菜品。
成都火锅精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格较高。
关于服务
重庆的火锅在服务上则显得大而化之，这与重庆人火爆的性格有关。重庆火锅的服务可说是随性，点餐送餐的“小妹”如果不是客人要求，是不会主动服务的。但这样的重庆火锅的独特之处在于，没有服务人员的殷勤服务，客人可以更加随意的用餐。这也就是为什么虽然成都火锅店里大家虽然热闹但基本是各吃各的，而重庆火锅则是吃得上串下跳，左右逢源。
成都人细腻，讲究享受，因此成都的火锅也讲究享受。成都的火锅有大厅、有包间，多选面容姣好的年轻女子穿上统一的工作服作为服务员;用餐前递上消毒的湿毛巾，为客人的衣服套上防油溅的衣套，用餐后为客人送上口香糖。
一张表格看懂重庆火锅和成都火锅的区别。
那么它们各自又有什么代表店呢？吃姐也给大家列了一部分出来。
经典重庆火锅代表店
1945_传统火锅
地址：渝北区轻轨6号线龙山站4号出口。
推荐理由：那年，重庆全城沸腾，人们喜悦的心情挂在脸上;那年，滚烫的火锅配上专属九宫格，成为人们的最爱。1945，就是那年重庆的味道!有文化底蕴的老火锅，味道和那些年一样正宗。
最火锅
地址：重庆江北区观音桥嘉陵一村151号
推荐理由：最火锅正宗重庆味!辣的舒畅，麻的地道!特色牛肉、牛肝，食材各种新鲜，最霸道的还是他们家的干油碟。辣得眼睛水都要流出来。
矿火锅
地址：南坪万达对面长途汽车站方向
推荐理由：特色菜纯手工，纯正老火锅!麻辣鲜香!菜品新鲜，有底蕴的火锅!嫩肉片，香菜丸子，牛肝，矿肥肠，矿牛肉!每天限量!酒香不怕巷子深……
王二小火锅
地址：江北区江北大兴村车站背后
推荐理由：汤红明亮，麻辣鲜香，回味醇厚。
九码头老火锅
地址：九龙坡区直港大道26号
推荐理由：环境不错，味道也很好，服务员很热情，值得再去趟。菜比较新鲜，但是口味比较辣，能满足大部分爱吃辣的吃货们的需求。
三桃园老火锅
地址：大渡口轻轨新山村站锦天康都正大门斜对面
推荐理由：大渡口作为传统的老工业区有着众多特色的火锅店。大麻大辣的老重庆味道，让你身心酣畅淋漓。这家火锅就是其中一家，菜品新鲜，鲜辣过瘾。特别是麻辣排骨，先用作料腌制再在老板亲自炒料的火锅里煮熟，色香辣味俱全。
憨石匠鲜菜土火锅
地址：李家沱江南水乡116-119号(理工大学对面)
推荐理由：既然都用鲜菜做招牌了，菜品就不用说了。味道确实黑霸道，而且整个店面看起干净整洁。十分的有特色
莽子火锅
地址：解放碑花市
推荐理由：天天排队，生意非常火爆。
经典成都火锅代表店
皇城老妈
地址：武侯区二环路南三段20号(近玉林生活广场)
推荐理由：老店，大店，同样适合旅游人士~还可以自助，一个人也可以吃火锅~
老码头
地址：武侯区玉林中路29号(一环二环间)
推荐理由：装修依然高端大气上档次，同样适合宴请~
蜀九香
地址：武侯区武侯祠大街19号春江花月耍都内(近浆洗街)
推荐理由：感觉是发展得最好的成都火锅了，基本上可以说是名扬天下啊~
巴蜀大宅门
地址：青羊区北大街91号(近四川书市)
推荐理由：迅速火遍成都，成为和蜀九香齐名的经典川味火锅，也是网友心中的“排队排到死也要吃”的成都火锅吧~
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