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膳食营养


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营养金字塔

冬训进入了关键阶段,以赛代训的手段越来越多,这对业余训练提出了更高的要求,大家都有自己的一套训练方法,但是冬季的营养不能忽视,冬季的营养比夏季营养学问大,通过与许多跑友聊天,看一些书籍感到,冬训中的营养即重要,又微妙。中国营养家经过长期的研究,提出了冬季膳食营养金字塔。平衡膳食黄金宝塔,提倡运动员(包括中长跑,马拉松跑运动员)每天均衡地吃这五类食物,以防止冬季营养不良,和能量代谢不足,根据冬季的特点,营养学家还指出,为了保证运动员正常训练,必须保证每日三餐,按时进餐,在每日摄入的总能量中,早,中,晚餐的能量应分别占30%,40%,30%)。下面将五钟食物以金字塔形式提出:

第五类:油脂类—主要提供能量,维生素E,和必要的脂肪酸。每天25克。(比夏季少)

第四类:奶类和豆类—奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量较高,且利用率也高,是天然钙质的极好来源;豆类含丰富的优质蛋白质,不饱和脂肪酸,钙,及维生素B1,B2等。故每天应饮鲜奶250-500克,吃豆类及豆制品50-150克。

第三类:鱼,虾,肉,蛋类—提供优质蛋白质,脂肪,矿物质,维生素A和B族维生素,每天应吃150-200克。

第二类:蔬菜和水果—提供膳食纤维,矿物质,维生素和胡萝卜素,一般来说,红,绿,黄色的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富。每天应吃蔬菜400-500克,水果200-300克。

第一类:五谷杂粮—膳食中能量的主要来源,提供碳水化合物,蛋白质,膳食纤维及B族维生素。多种谷类掺着吃比单一吃一种好。每人每天要吃350-500克。

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