喝牛奶配什麼吃好？牛奶不能跟什麼一起吃？

早、晚是喝奶的最佳時機，早餐時喝奶，給一天的活力提供充分的營養保證；晚上喝牛奶，不但有助於睡眠，而且有助於人體對其營養成份的吸收。據美英兩國醫學專家研究發現，牛奶中含有兩種過去人們未知的催眠物質，其中一種是能夠促進睡眠的以血清素合成的色氨酸，由於它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一種則是具有類似麻醉鎮靜作用的天然嗎啡類的物質。所以，如果在早晨飲奶，就必然會使人的大腦皮層受到抑制，影響白天的工作和學習。此外，早晨飲奶也不利於消化和吸收，這是因為牛奶的蛋白質要經過胃和小腸的分解形成氨基酸後才能被人體吸收，而早晨空腹狀態下，胃、腸的排空是很快的，因此牛奶還來不及消化就被排到了大腸。再有，食物當中被吸收的蛋白質只有在熱量充足的基礎上才能構成人體組織的一部分，倘若熱量不足，吸收的蛋白質就很快變成熱量而被消耗掉了，這無疑是一種大材小用的浪費。因此營養專家們認為，牛奶最好在傍晚或臨睡之前半小時飲用喝牛奶應當避誤區牛奶含有豐富的營養，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長期飲用對身體非常有好處。不過，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見的誤區，你一定要注意避免——— 空腹喝牛奶空腹飲用牛奶會使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，使內部的營養素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些澱粉類的食物，如饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食，有利於消化和吸收。食物搭配不當牛奶不宜與含鞣酸的食物同吃，如濃茶、柿子等，這些食物易與牛奶反應結塊成團，影響消化。偏愛高度加工的牛奶高度加工後的牛奶，其營養價值不一定比鮮牛奶好。這是因為經過多次加工後，牛奶中大多加入了微量元素或無機鹽，但這些成分並非每個人都需要補充，所以也就不一定適合每一個人。

配牛奶要注意的事情
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作者：Cares│2009-10-30 21:40:51│贊助：0│人氣：2478
 
 
大家喜歡喝牛奶嗎?不管喜不喜歡，相信他是許多人選擇飲料的不二選擇，原因在他擁有豐富的營養，首先基本介紹一下牛奶的好處：
 
蛋白質－首先它擁有頭髮、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，決定遺傳基因的基本成分，以上這些的構成，都是由蛋白質組成，也是人體需求量最多的養分。
 
脂肪－脂肪的作用在於運送維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，並且提供身體所需得脂肪酸。
 
碳水化合物－主要是乳糖的供應，是很重要的能量來源，同時也能促進腸中好菌的生長。
 
水份－牛奶中有88％為水份，是人體中有七成的水分構成，因此水分變成各項反應與器官相互運作的基本需求物質。

維生素Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、菸鹼酸－能促進身體吸收養分、新陳代謝與維護器官與組織的健康。

維生素A－具有抗氧化的功能，避免人體受到細菌感染，維護視力正常與皮膚健康。

維生素D－幫助鈣質的吸收，鈣質是骨骼與牙齒的構成所必需的。

鈣質－在人體中99%存在骨骼當中，同時是肌肉收縮、心律正常、血液凝結、酵素製造與神經傳導所需。

鉀、鈉、氯、鎂共同協力保持內分泌的平衡，維持身體健康與各組織的運作正常。
 
說了這麼多， 就可以知道為什麼喝牛奶有益身體健康了吧！接下來進入重點，
喝牛奶絕對不能配著喝的食物，以下是說明：
 
 
橘子
 
 
 
首先看到這酸酸甜甜的橘子，相信是許多人喜愛的水果，但是橘子是不能配牛奶喝的喔！原因在於橘子中的果酸一遇到牛奶中的蛋白質就會發生凝固的作用，妨礙牛奶的吸收與消化，不只是橘子，酸性的水果最好在喝牛奶的前後一小時禁止食用。
 
 
果汁
 
 
 
在外面的飲料店中，常常會看到什麼水果加牛奶，要注意囉。剛剛有提到牛奶擁有蛋白質，說詳細點牛奶蛋白質有８０％為酪蛋白，在牛奶酸鹼度在４.６度以下時，也就是更酸時，酪蛋白就容易凝固或沉澱，變得難以吸收，嚴重點會造成消化不良或是拉肚子的情況發生，所以牛奶最好不要混著其他酸性果汁喝。
 
 
果糖
 
 
 
常常會嫌棄牛奶不夠甜時，你會去加入糖份或是果糖嗎？那麼請你仔細看下面的說明，牛奶中的賴氨酸，一旦加熱，就可以與果糖形成反應，形成有毒的果糖基賴氨酸，對人體是有害的，因此建議如果一定要加果糖，那請把牛奶放涼了在加。
 
 
巧克力
 
 
 
有人會覺得驚訝，巧克力牛奶是常見的調味乳，有些人甚至喜歡那種牛奶中帶有巧克力的微苦口感，但沒想到巧克力竟然是不能與牛奶混著吃的。原因在於牛奶有豐富的蛋白質秘鈣，而巧克力裡面有草酸，這兩個混著吃，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成草酸鈣。草酸鈣他不溶於水，會造成消化不良，引起拉肚子、頭髮乾枯等症狀，這些會影響生長的，所以最好避免大量攝取喔。

 
藥物
 
 
 
再吃藥的時候，父母或醫生常會叮嚀喝白開水就好了，因為水是最不會影響藥物發揮作用的液體，這也就是說牛奶是會影響的。牛奶容易在藥物的表面形成一層膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收，造成藥物的成效減半。建議在服藥前後1小時也不要喝牛奶喔。