2014年11月12日 作者：美食天下
[新朋友]点标题下面蓝字"美食天下"关注
[老朋友]点右上角,转发或分享本篇内容
--------------------------------------------
俗话说，饭前一口汤，肠胃不受伤！肠胃不怎么好的童鞋，从现在开始养成喝汤的好习惯吧~~冬瓜、海带、萝卜、玉米每天都可以换着做，养生，去湿、健脾、益气、润肺还有各种补······
【当归红枣羊肉汤】
材料：
羊肉（500g）、当归（20g）、红枣（20g）、桂圆肉（10g）、枸杞（10g）、姜（适量）
制作步骤：
1、把所有材料准备好。
2、羊排洗干净，切成块。
3、放入煮开的水中焯一下，撇去浮沫。
4、取出备用。
5、姜去皮，红枣去核，当归、桂圆肉、枸杞用水泡洗干净。
6、把所有处理好的材料放进汤锅中，注入适量清水，大火煮开转中小火煮1.5—2小时即可。
【韩式大酱汤】
主料：
猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)
调料：
辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、
腌料：
干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)
制作步骤：
1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；
2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；
4、茭瓜切丁；
5、土豆切丁；
6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；
7、大葱、青红辣椒斜切成小段；
8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
9、加入淘米水；
10、同时加入大酱和辣椒酱；
11、同时加入土豆；
12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开；
13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；
14、同时下入豆腐和茭瓜；
15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；
16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；
17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；
18、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。
【黄芪枸杞乌鸡汤】
主料：
乌鸡(适量)
调料：
干香菇(适量)、黄芪(适量)、枸杞(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)
制作步骤：
1、准备好所有材料。
2、乌鸡洗净砍小块。
3、热锅烧水，将乌鸡焯去血水。
4、将焯水后的乌鸡放入陶瓷盅内。
5、将配料洗净后也一起放入盅内。
6、往盅内加入适量的清水，能没过乌鸡即可，不必太多。
7、将陶瓷盅放入锅中，小火慢煲2.5小时，出锅时撒点盐和鸡精调味即可。
【玉米板栗排骨汤】
材料：
排骨（400克）、板栗（10余个）、甜嫩玉米（1个）、枸杞、料酒、盐和姜片（适量）
制作步骤：
1、玉米切成块，板栗掰皮；
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净；
3、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火；
4、小火炖两个小时，放枸杞和盐调味即可。
【番茄鱼丸豆腐汤】
材料：
番茄（240g）、鱼丸（150g）、豆腐（150g）、泡发木耳（50g）、油（适量）、盐（适量）、小葱（1颗）、蒜（3瓣）
制作步骤：
1、准备材料
2、豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。
3、汤锅里倒适量的油。
4、先下葱蒜，跟紧就下番茄。
5、番茄炒 变色，下木耳。
6、木耳炒倒下鱼丸。
7、翻炒均加盐调味。
8、加入适量的开水。
9、待煮开下豆腐。
10、等到锅开，调入芡粉。
11、再沸腾就可盛起，散点 葱花即可。
【鲜奶虾海参汤】
材料：
冻干海刺参（3个）、虾干（20g）、干香菇（10g）、海珍汤（10g）、牛奶（250g）、蔬之鲜（适量）、盐（适量）
制作步骤：
1、准备材料
2、将海参泡12小时
3、将香菇泡半天
4、适量的清水煮开
5、放虾干
6、放浸泡好的香菇
7、汤煮开后，放入海珍汤
8、煮开后，放入牛奶
9、放发好的海参
10、适量的盐
11、适量的蔬之鲜，煮开就可以起锅了。
【白萝卜海带排骨汤】
材料：
白萝卜（一条）、排骨（400G）、海带（适量）、盐（适量）、小葱（一根），醋（小勺）、红枣（四个）
制作步骤：
1、备好所需材料
2、排骨焯水洗净去异味备用
3、白萝卜去皮切滚刀块，姜切小片
4、海带洗干净切段，大红枣准备好
5、锅中一次加入足量的清水，放入排骨和姜片，再加一小勺醋调均煮开
6、排骨煮开锅后加入白萝卜块
7、再放进海带和红枣，电饭煲按煲汤键煲一个半小时即可
8、煲好后加入盐和小葱提味完成
【黑木耳红枣汤】
材料：
黑木耳（150g）、红枣（60g）、清水（600ml）
制作步骤：
1、将木耳提前两小时泡软。
2、红枣也浸在水中十几分钟，方便清洗褶皱处的灰尘。
3、将木耳和红枣清洗干净，放入锅内，注入适量的清水。
4、大火煮开。
5、转小火炖至汤汁粘稠，大约30分钟。
6、盛到一个的小沙锅里就可以享用了。一般是不用加糖，红枣是很甜的。
【香菇豆腐鲫鱼汤】
材料：
鲫鱼（400g）、香菇（50g）、南豆腐（200g）、油（适量）、盐（适量）、蔬之鲜（适量）
制作步骤：
1、准备材料：鲫鱼一条，嫩豆腐、香菇
2、将豆腐切块
3、香菇切成片
4、起油锅，煎鱼
5、煎至两面金黄后，放适量的清水
6、等汤烧至白色后
7、放入切好块的豆腐
8、放入香菇片
9、放适量的盐
10、适量的蔬之鲜，1分钟后就可以起锅。
【秋梨陈皮汤】
材料：
秋梨（1个）、陈皮（10g）、冰糖（50g）、枸杞（10粒）、水（1000ml）
制作步骤：
1、梨洗净，带皮切成大块
2、陈皮、枸杞泡开
3、然后在干净的砂锅中倒入清水，加入梨块陈皮
4、再加入枸杞和冰糖
5、用大火烧开，水开后，再盖上锅盖，这时候要改用小火煮20分钟
6、20分钟以后，打开锅盖，用小勺搅拌一下，就可以盛入小碗，这道汤就算是做好了。
【金针菇鲫鱼汤】
主料：
鲫鱼(适量)、金针菇(适量)、上海青(适量)
调料：
红椒(适量)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、盐(适量)
制作步骤：
1、准备好食材
2、锅中入油，将鱼头鱼尾放入锅中，稍微煎一下（时间长短可依个人喜好，但最多也就煎到金黄即可）
3、往锅中倒入烧开的水，再大火烧到水“咕咚咕咚”
4、加入金针菇，煮约2分钟，加适量盐；
5、捞去浮沫，放入青菜，盖锅盖，大火煮30秒，即可关火（亦可放香菇 、豆腐哦，味道同样不错）
小窍门：
煮鱼要用沸水下锅。因为鲜鱼质地细嫩，沸水下锅能使鱼体表面骤然受到高温，蛋白质变性收缩凝固，从而保持鱼体形态完整；同时，鱼体表面蛋白质凝固后孔隙闭合，鲜鱼内所含可溶性营养成分和呈味物质不易大量外流，可最大限度地保持鱼的营养价值和鲜美滋味。
↓点击左下角“阅读原文”，查看66款冬季汤煲的详细做法。
联系客服
