武夷岩茶极上瘾的原因...

　　你喜欢喝岩茶吗？如果不喜欢，那一定是你未曾了解它。很多喝其它茶类的茶友在初次品饮岩茶时，并不是很喜欢岩茶的，但经过几番细品后，又很快地陷入岩茶的魅力，难以自拔了。


　　一旦爱上岩茶，从此再无其它

　　“喝了武夷山的岩茶，其他的茶都不再想喝，好像没有味道了。”南怀瑾先生一生只爱喝岩茶，这是他对岩茶最长情的告白。

　　生活在岩茶的家乡“武夷山”,能够更切身地感受到岩茶上瘾是怎样的一种奇妙景象。对岩茶有“茶瘾”的人：会为了一款好茶而放下手中的事情，不远千里去到山间，到寺庙，到茶厂，到制茶师傅家中拜访，去品那一款好茶；若是要出行，无论多久，岩茶一定是他们随身必带的，因为对岩茶上瘾了，其它茶已经品之无味了，而且一段时间不喝岩茶都会觉得难受；当他们聚在一起品岩茶时，往往一品就是大半天，因为他们上瘾了，一品就停不下来了...等等这些便是对岩茶上瘾者的“疯狂”表现。


　　“茶瘾”从何而来

　　人们会对岩茶上瘾，那么这个“茶瘾”又是从何而来呢？武夷岩茶素来有着“乞丐的外表，皇帝的内质”之喻。岩茶能使人“上瘾”的原因，不会是岩茶过于低调的外表，应是它奢华的内质。

　　“皇帝内质”人人爱

　　武夷岩茶让人上瘾的“皇帝内质”主要是有两大“功臣”：一位是香气；另一位是滋味。


　　１岩茶花香，沁人心脾

　　岩茶所含的芳香物质种类和含量，相比于其他茶类而言都比较多，这是因为岩茶的做青时间长、摇青次数多。在岩茶做青过程中，低沸点的青草气成分得到挥发或转化，高沸点的花香、果香成分显露出来，同时还伴随着内含物质的一系列变化，使得岩茶中新的芳香物质大量形成。岩茶特殊的做青、炒青和焙火工艺，都有利于高沸点芳香物质的逐渐形成。

　　在冲泡岩茶时，这些高沸点的芳香物质弥漫在空气中，使人感到神清气爽、心情非常愉悦，在喝岩茶之前就先被茶香给迷住了。


　　２岩茶滋味，回味无穷　　岩茶拥有醇厚回甘、润滑爽口的绝妙滋味，迷倒了古今中外众多的爱茶人士。

　　尽管岩茶中的咖啡碱含量高，有人担心是否会有“成瘾性”？其实岩茶中的咖啡碱在茶汤中是缓慢地逐渐溶出被利用的，对人体根本不可能有危害！而且咖啡碱在岩茶中与其它物质相能够配合，会形成鲜甜感，具有振奋精神等作用。

　　因此岩茶的好滋味只会使人产生依赖感，会有因爱岩茶的好滋味而产生的“茶瘾”，但是不会达到使人药性成瘾的问题。


　　“百变岩茶”好好奇

　　武夷岩茶千百种，非一朝一夕就可尝尽的。况且岩茶的滋味和香气会因为各种制作工艺、条件的不同而有所变化，即使同一品种也可能有不同的滋味和香气。可以说岩茶是所有茶类中最“百变”的茶，也正因为如此，会更加令人好奇各种岩茶的不同之处。抱着对岩茶的好奇心，爱茶者会去探寻“百变”的岩茶，为“寻宝”中所获得的成就感上瘾。

　　喝岩茶，真的会对岩茶上瘾。武夷山浓厚的岩茶气息会让人上瘾；岩茶沁人心脾的香气会让人上瘾；岩茶回味无穷的滋味会让人上瘾；“百变”的岩茶更是会让爱喝岩茶的人走上寻找岩茶的“不归路”。既然岩茶魅力这么大，那么上瘾了又何妨！