家庭巧制作浓香卤豆腐干——茶香卤豆腐干

  

    材料：白豆腐干500克、黄豆30克。

    卤料：绿茶5克、红茶5克、卤料包（小茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒）、酱油、盐、糖。

    做法：1、黄豆前提一晚浸泡。

    2、豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟

    3、锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。

    4、大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。

    5、三小时后再烧十五分钟，再关火焖三小时即可。

    私房话：绿茶起到提香的做用，红茶起到上色的作用。