寒冷冬日的一碗暖暖浓汤

   

   罗宋汤，恐怕是最为国人所熟知的一款西式汤品了。它是俄罗斯等欧洲国家最最常见的一种汤羹，由于俄罗斯的英语拼写为“Russia”,所以这款也就被音译成了“罗宋”汤。

 

   虽说这是一款冷热皆宜的汤品，但我个人觉得它更适合在这个寒冷的冬日食用，酸甜的、鲜香的、浓浓的、暖暖的，再配上一碗白米饭，呵呵，让屋外的寒风刮得再凛冽一些吧。。。

 

原料：牛腩450克、土豆1个、大西红柿3个、洋葱1个、胡萝卜1根、圆白菜半颗、西芹一小棵、番茄酱1袋、番茄沙司两大勺、黄油20克、面粉20克、意式混合香草适量、料酒几滴、盐、糖适量、黑胡椒粉少许

 

做法：

1、牛腩切小块，用水浸泡2小时以上，然后多过几次水，以去除血水；

2、处理好的牛肉放入锅中，加入足量的水煮开，细心的撇去浮沫（看来我真的要去买个深汤锅

  了）；

3、在锅中加几滴料酒（不要放多），煮2小时以上至牛肉软烂，最后加一点盐调味；

4、在煮牛肉的时候处理蔬菜，把蔬菜都切成1.5厘米的小块备用（西红柿要去皮）；

5、另起锅放入黄油烧热（我还加了一点植物油），下入洋葱块炒香；

6、加入胡萝卜和土豆块翻炒至土豆变色；

7、倒入西芹和圆白菜翻炒几分钟，把菜倒入牛肉汤中；

8、另起锅放一点点油，加入番茄酱翻炒，加入番茄块翻炒，加入两勺糖调味（又粗心了，14、15

  图有序颠倒了）；

9、把炒好的番茄酱倒入汤锅中（我的汤锅太小了，材料越加越多，都快溢出来了，只好换了只大

  锅，汗！）；

10、在汤锅中加入两大勺番茄沙司，搅拌均匀，加入意式香草、黑胡椒粉和盐调味；

11、把面粉放入锅中用小火炒熟，依自己喜好的浓稠度，酌量加至汤中即可。

 

小提示：

1、我这些材料做了一大锅，建议您做的时候材料减半，不过这一大锅汤我们三口一顿就喝得差不

  多了，剩下一 小碗，晚上热了又被yiyi抢着喝了；

2、您注意到了，我用了番茄酱和番茄沙司，番茄酱是那种不可以生吃的，但做菜味道浓郁，比只

  用沙司效果好；

3、不喜欢黄油味道的，可以全部使用无味植物油；

4、炒好的面粉，分次少量放入汤中，浓稠度依自己喜好调节。