爆炒鱿鱼
做法：
1.鱿鱼切成条，下入锅中加入料酒葱姜煮一分钟捞出。
2.鱿鱼中放入淀粉，盐，一点清水，抓拌均匀下锅炸熟捞出，油温烧至七成热再次复炸。
3.锅留底油放入芹菜干辣椒葱蒜炒香，下入鱿鱼加盐，白糖，鸡精，十三香，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧鲤鱼
准备食材：鲤鱼一条，葱姜蒜，郫县豆瓣儿酱，胡椒粉，味精，鸡粉，盐，辣椒面和蒜末。
操作步骤：
1、鲤鱼洗净之后，两面切花刀。起锅烧油，将鲤鱼两面煎至金黄色，取出备用。
2、锅中烧油，放入葱姜蒜爆香。然后将郫县豆瓣儿酱放入锅中炒出红油。
3、把煎好的鲤鱼放入锅中，倒入水。汤中放胡椒粉，味精，鸡粉和少许盐。
4、大火收汁，待汤汁熬干后即可盛出，盛出后在鱼的表面撒上辣椒面和蒜末，再用锅烧一些油油温八成热，淋在做好的鱼上。
5、最后散上一些香菜和葱花即可。
豉香鸡爪
主料：鸡爪 500克，辅料；植物油 2汤匙 葱 10克 姜 10克 料酒 1汤匙 老干妈 2汤匙 白糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 红烧酱油 1汤匙
制作方法：
1.准备好食材，切去鸡爪的指甲，洗净。
2.锅加水，冷水下入鸡爪，开后焯水2-3分钟，捞出洗净，沥干水。
3.锅加油烧热，下入葱段姜片爆香，下入鸡爪翻炒均匀。
4.在加入红烧酱油炒上色，淋入料酒，胡椒粉。
5.加入适量水，白糖，老干妈豆豉油辣椒，大火烧开转中小火。
6.加热至剩少许汤汁时，盛出装盘即可。
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