豆腐酿青椒
材料：青椒、猪肉、鸡蛋、老豆腐、蒜、葱、盐、鸡粉、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、生粉、油
做法：1、 将洗净的青椒切成5厘米长的段，由一边切开，去籽； 洗净的老豆腐切碎备用；洗净的猪肉切碎，剁成肉末；蒜切末，葱切碎；
2、 将豆腐末、肉末装入碗中，加入少许盐、鸡粉、生抽、鸡蛋取蛋黄、撒入生粉抓匀，制成馅料；
3 、将青椒均匀地抹上生粉， 取适量馅料放入青椒块中，制成酿青椒生坯；
4、 用油起锅，将青椒开口朝下放入锅中，煎2分钟至表面呈金黄色；把煎好的酿青椒取出备用；
4、 锅底留油，放入蒜末爆香， 淋入少许料酒，加适量清水，再淋入生抽、老抽，加入适量豆瓣酱、盐、鸡粉，搅拌匀，大火烧开，放入酿青椒，盖上盖，用小火煮约5分钟至入味；
5、 揭盖，把煮好的酿青椒盛出装盘，锅中原汤汁倒入适量水淀粉勾芡，撒入少许葱花，用锅勺拌匀，制成芡汁，把芡汁浇在酿青椒上即可。
干煸土豆条
材料：土豆、蒜苔、蒜、姜、花椒、孜然、芝麻、盐、鸡粉、干辣椒
做法：1、土豆去皮，洗净切条；蒜苔洗净切段；姜切片，蒜切末，干辣椒切丝；
2、热锅中放油，下入土豆条煸炒，煸炒至无水分，表皮金黄一层壳时，土豆就熟了，盛出备用；
3、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒至断生；把土豆条下入锅中，翻炒，加盐，孜然，芝麻翻炒均匀即可装盘。
柠檬凤爪
食材准备：鸡爪一斤、香油两勺、姜5片、小米椒适量、米醋两百毫升、料酒少许、柠檬1个、蒜两瓣、生抽200毫升、香菜1棵、白糖适量
制作方法：
1、鸡爪洗干净切成两半，凉水下锅放入料酒，姜片，水开煮6分钟，关火，把鸡爪放入凉水中泡一会（有冰水更好）。把洗干净的，香菜，小米椒切断，蒜切碎备用。
2、把切好的配件放入碗中，加入酱油和醋，酱油和醋要多加点，比较好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看看合不合自己的，口味，然后再加入白糖和香油。
3、把凉好的鸡爪水分沥干，倒入调好调料的碗中，搅拌一下，然后再加入柠檬片。盖好盖子放入冰箱冷藏5–6个小时，就可以开吃了，味道好的简直不要不要的。
莲藕木耳炒肉片
食材：莲藕一只；猪肉150克；黑木耳100克；葱；姜；泡辣椒；盐；醋；白糖；水淀粉；料酒；十三香；味精
做法：
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
2、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
3、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。下入莲藕片，两勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀。
4、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒几下即可盛盘上桌。
烧汁杏鲍菇
食材准备：杏鲍菇2个、生抽2汤勺、料酒1汤勺、白砂糖1汤勺、老抽半汤勺、醋半汤勺、红薯淀粉1汤勺、葱姜少许、熟白芝麻适量
制作方法：
1、杏鲍菇洗干净后切成6cm左右的片，然后切十字花刀。将杏鲍菇入开水锅焯至五成熟；
2、将除去葱姜、白芝麻以外的其他调料放入碗中，加入适量清水搅拌成烧汁；
3、锅内加入适量油，油热后，放入葱姜切片爆香，然后倒入杏鲍菇翻炒两三分钟，炒出香味；
4、将烧汁倒入锅内翻炒均匀，开中火煮一会儿，收汁后即可出锅，撒上熟白芝麻即可。
洋葱爆肥牛
材料： 肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉；
做法
1.洋葱切块、青椒切块、红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
2.煮锅坐水，水开后放入肥牛；用筷子拨散，关火；搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油；小火油五成热时放入洋葱；炒出香味后加青红椒块同炒；
3.洋葱半透明时放入肥牛；翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可；
菠萝咕咾肉
材料： 里脊肉半斤、菠萝半个、蜂蜜2勺、番茄酱2勺、白醋少许；
做法
1.咕咾肉，第一个步骤是炸肉，炸肉最好选里脊肉，里脊肉质嫩，炸出来味道比较棒。把里脊肉洗净，切片，切片过后用刀排松，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以让肉更入味，也容易挂糊，如果懒可以省略改花刀这个步骤，然后把肉切成小块，放入容器中备用。
2.切好的肉块，加入盐，味精，五香粉，料酒，抓匀腌制半小时左右入味然后加入淀粉抓匀在加入一个鸡蛋抓成糊挂匀挂匀,在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料，蜂蜜，番茄酱，白醋。
.3座一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀。待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。
4.熬糖醋汁：熬糖醋汁要快，要炸完肉块马上进行，否则肉块放久了表皮就酥软了，没有脆的感觉。锅内留底油，加入一炒勺水，加入两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，（老丁最近超爱用蜂蜜熬糖醋汁，比原来用冰糖熬感觉味道好的多，当然大家喜欢也可以用冰糖）待锅内泛起小水泡开始变粘稠，加入一点白醋，等糖醋汁变成大水泡，变粘稠后，加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可
炒三色
用料
鲜鱿鱼；胡萝卜；荷兰豆；调味鸡汁；生粉；鸡粉；砂糖；清水
做法
食材：鲜鱿鱼、荷兰豆和胡萝卜。
先准备好芡汁（适量的调味鸡汁、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水）。
用盐水浸泡荷兰豆15分钟。
择洗干净，撕去老筋。
将胡萝卜洗净，去皮切条。
将鲜鱿鱼洗净，切刀花。
将胡萝卜灼烫一下。
捞起，沥干，待用。
热油锅。
爆香蒜末。
放入鱿鱼。
快速煸炒至八分熟，铲起，待用。
原锅倒入适量的橄榄油。
放入荷兰豆，快炒几下。
将胡萝卜回锅，炒匀。
将鱿鱼回锅。
倒入芡汁。
旺火煸炒至收汁，铲起，即可关火。
盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。
鸡蛋炒肉丁
材料：鸡边腿400克、土豆1个、红烧酱油1大勺、胡萝卜1根、料酒2大勺、白胡椒粉少许、盐2克、葱1段、糖6克、芹菜茎2根
做法：
1、鸡边腿洗净去骨切大丁，加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
2、芹菜去丝，切丁，土豆和胡萝卜去皮切丁
3、锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
4、锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒，锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒， 煸至表面微黄即可捞出备用
5、原锅炒香葱碎，倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油，翻炒均匀至上色
6、倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
7、看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅
蒜苔炒猪耳朵
用料：
熟猪耳朵一个；蒜苔一小把；盐；葱；姜；蒜；生抽
做法：
1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
2、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。加入猪耳朵丝翻炒即可。
麻婆豆腐
材料准备：豆腐两块，五花肉150g；郫县豆瓣酱一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱；
制作方法：
1、豆腐切块、五花肉剁成肉泥、姜蒜切碎，香葱切成葱花备用；炒锅里放入适量油，油热后放入干花椒和麻椒爆香后捞出，然后放入蒜头和生姜开小火爆香，在加入一勺的郫县豆瓣酱翻炒一会，放入剁好的五花肉泥继续翻炒至肉泥熟为止；
2、然后往锅中加入一碗开水，沸腾后，加入切好的豆腐豆腐放进去后不可大力的用锅铲去翻动，要轻轻的搅动均匀，否则容易弄碎豆腐，然后盖上盖子小焖一会收点汁入味下；
3、在焖煮的过程我们可以拿个小碗，加入一点玉米淀粉，然后放点温水搅拌融化，等煮差不多时候淋入淀粉水，注意在淋的时候要大火，边淋边轻轻搅拌，这样能让汁变稠；出锅之前撒一小把葱花点缀，就搞定啦。
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