元旦将至，分享4道“吉祥菜”，寓意2023平安顺遂，红红火火

有得有失，有吉有凶，元旦，新的开始新的一年，愿我们都平安健康，做自己想做的事！

元旦将至，分享4道吉祥菜，寓意2023年太平盛世，大吉大利！

1.富贵荣华豆腐卷

【材料】：豆皮3张、黄瓜1条、胡萝卜1根、葱1段、鸡蛋2个、甜面酱1勺、海鲜酱1勺、白糖适量、油适量、丁香1瓣大蒜

【做法】：1、先准备馅料。

将黄瓜洗净，切成细条。胡萝卜去皮洗净，搓成细丝。放入水中焯一下，捞出沥干水份，取白洋葱切一段切丝。将豆腐放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水分待凉备用。

2、取一张豆皮，摊开，将切好的黄瓜、胡萝卜、大葱均匀的放在豆皮的一面，慢慢卷起来，然后用刀斜切成类似的段长度和长度。

切好的豆腐卷一个一个叠放在盘子里，围成一个圆圈。

3、将鸡蛋煎至熟透，捣碎。发球。

4.锅内倒入少许油，爆香蒜蓉，加入1勺甜面酱和1勺海鲜酱，炒香，加少许糖调味，将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋裹上酱汁后关火，出锅前撒上一些切碎的香葱即可。

5、将鸡蛋酱打入小碗中，放在豆皮圈中间，漂亮漂亮的花开富贵卷就做好了。

2.大款-糖醋鹌鹑蛋

【材料】：鹌鹑蛋16个，面条适量，生抽2勺，醋4勺，番茄酱2勺，白糖3勺，油适量，淀粉适量

【做法】：1、将鹌鹑蛋洗净，下锅煮熟，剥去蛋壳，将面条包在鹌鹑蛋上。

2、全部弄好后，放入油锅中炸至金黄酥脆。

3、碗中加入生抽2、番茄酱2勺、白糖3勺、醋4勺调成糖醋汁。

4、将煎好的鹌鹑蛋放入锅中倒入糖醋汁，让每个鹌鹑蛋都沾上糖醋汁，加入水淀粉收汁，即可关火。

3.兴盛-八宝酱红烧虾

【材料】：大虾400克，八珍八宝酱1勺，生抽2勺，料酒少许，盐少许，老姜6片，油少许，小葱少许

【做法】：1、将大虾切开，去掉虾尾，去掉虾线，清洗干净。

2、锅内倒入适量油，将洗净的虾仁放入锅内爆炒至金黄色，盛出。

3、姜丝爆香，加生抽2勺、八宝酱1勺炒匀，加入炸好的虾仁，翻炒均匀，加适量水烧开，转中火大火慢炖至汤汁浓稠，当酱汁里的虾入味时，关火。

4、百财齐聚——白菜肉卷【材料】：猪肉400克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1颗，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，白糖适量，料酒1勺，1甜面酱一勺，油适量

【做法】：1、荸荠洗净去皮切成细粒，胡萝卜去皮切成小粒，猪肉洗净剁成肉末。

2.将三种材料放在一起拌匀，然后加入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，糖少许，拌匀，加入适量的葱姜加水搅拌至肉馅浓稠。

3、大白菜切去边，洗净，放入沸水中煮至叶子变软，捞出晾凉，沥干水分。

4、案板上铺好处理好的菜叶，放适量肉馅，从肉馅端卷起，压住下面的接缝，全部摆盘，放入蒸锅，蒸10水沸腾后几分钟。分钟左右。

5、蒸的时候炒一个肉酱，锅里倒少许油，加入100克肉馅翻炒，加入1勺甜面酱翻炒均匀，倒入蒸白菜的汁滚动和煮沸。

6、将炸好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒装饰，即可上桌。

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