养胃有道——送给胃不好的人

 

  

      胃炎饮食保健

 

        慢性胃炎为常见病 ,按组织病理学可分为浅表性胃炎、萎缩性胃炎等。若对慢性浅表性胃炎进行积极治疗 ,饮食又调摄得当 ,便有可能痊愈。否则 ,患者可发展为慢性萎缩性胃炎、消化性溃疡等。
       中医对慢性胃炎不仅有丰富的治疗经验 ,而且积累了许多有效的饮食保健方法。
       胃炎患者的饮食保健简单概括就是 :饮食应适宜。唐代著名医药家孙思邈也指出 :“不欲极饥而食 ,食不可过饱 ;不可极渴而饮 ,饮不宜过多。”说明了过量的饮食会使胃肠器官及其消化功能受到损害而导致疾病。同时 ,饮食过量会加重肝、胰、心、肾等脏器的负担 ,导致新陈代谢障碍 ,过多脂肪堆积 ,易患肥胖症、高血压、动脉硬化、冠心病等。
        人体是一个平衡的整体 ,能量的贮存、转化、利用 ,要不断地在更新的过程中保持平衡。适量的饮食正是维持这一平衡的必要条件。大量的实践得出一个秘诀 :饮食适宜 ,可以健身长寿。
        饮食应适宜包括如下几方面 :一是进餐要定时。这样有利于保持营养的平衡和胃肠的正常功能 ,是健康的基础 ;二是进餐要定量 ,“已饥方食 ,未饱先止” ,实是健康长寿的经验之谈 ;三是进三餐要合理 ,民谚“早吃好 ,午吃饱 ,晚吃少” ,颇符合人体生理机能的科学依据 ;四是要细嚼慢咽 ,使唾液得到充分分泌 ,并充分渗透到食物 ,食物才能被胃肠充分消化 ,营养被充分吸收。同时 ,细嚼慢咽 ,还能减轻胃肠的负担 ,易于病灶康复。
        此外 ,进餐时还要注意“寒温”。其义有二 :一指饮食的温度要适中 ,避免过寒或过热对胃肠的不良刺激。二指应根据各人体质的偏寒、偏热 ,选择相应的食物 :体质偏寒者 ,则选用性温和食品 ;体质偏热者 ,则选用性凉或性平的食品。慢性胃炎患者还应尽量避免喝浓茶、吸烟、酗酒和进食刺激性不消化的食物。长期饮浓茶、吸烟均能刺激胃黏膜而引起炎症 ,酗酒可刺激胃酸分泌加重 ,胃黏膜损伤 ,甚至可导致胃黏膜糜烂而出血。
  　 临床上把慢性胃炎分为慢性浅表性胃炎与慢性萎缩性胃炎两类。其主要表现为食欲不振、爱打饱嗝，饭后上腹部胀满或隐痛，有的胃酸增高，甚至吐酸水，有的则胃酸减少，还有的则出现贫血、无力、体重减轻等症状。一些慢性胃炎患者总把希望寄托于特效药，而忽视日常饮食保健与生活规律，其实后者更为重要。那么，慢性胃炎病人如何进行饮食保健呢？
 　　1、要养成良好的饮食习惯，做到定时进食，少食多餐，吃容易消化的软食。避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、老菜帮等。
 　　2、注意多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼虾、豆制品及绿叶蔬菜，以增加蛋白质与维生素的摄入量，这样更有利于胃粘膜的恢复。
 　　3、为了保护有病的胃粘膜，减少对胃粘膜的损伤，吃饭时要细嚼慢咽，使食物充分磨碎并与唾液混合，以助消化，减轻对胃的负担。
   　 4、如病人胃酸过少，可常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴以及酸性水果，如山楂、苹果、桔子、草莓等，以刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲。
 　　5、如病人胃酸过多，应忌食容易产生酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯，以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。为中和胃酸，可经常吃一些碱性食物，如苏打饼干、烤馒头片等。若病人有明显腹胀时，应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物，如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人，应多食含铁丰富的肝、瘦肉、动物血、黑木耳、芝麻酱及绿叶蔬菜。
 　　6、忌酒、戒烟，勿食辛辣的食物。避免长期进食过热、过酸及熏烤的食物。同时，还应避免长期服用对胃粘膜有刺激的药物，特别是阿斯匹林、保太松、消炎痛、强的松等。
　　另外，注意劳逸结合、生活规律，保持乐观愉快的情绪，避免紧张、焦虑、忧郁，
特别是在进食时切勿生气，这对稳定病情、促进康复均有一定的意义。

        慢性胃炎可饮食调节

        慢性胃炎除了进行及时有效的治疗外，还有很重要的一点就是在饮食方面要多加注意。消化科专家提醒说，适当增加营养，多吃高蛋白食物及高维生素食物，以保证机体的各种营养素充足。同时要增加高维生素的食物和带有深色的新鲜蔬菜及水果的摄入，如绿叶蔬菜、西红柿、茄子、红枣等。除此之外，每餐最好吃２～３个新鲜山楂，以刺激胃液的分泌，增强胃的消化能力。

　　酸奶保护胃黏膜

　　当患有慢性胃炎时，应当多喝一些酸奶，因为酸奶中的磷脂类物质会吸附在胃壁上，对胃黏膜起保护作用，使已受伤的胃黏膜得到修复。另外，酸奶中特有的成分乳糖，分解代谢所产生的乳酸和葡萄糖醛酸能增加胃内的酸度，抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，同时使胃免遭毒素的侵蚀，有利于胃炎的治疗和恢复。当口服抗生素治疗某些炎症性疾病时，饮用酸奶，既补充了营养，又避免了抗生素对人体产生的副作用。因为酸奶中含有大量的活性杆菌，可以使抗生素药物引起的肠道菌群失调现象重新获得平衡，同时保护了胃黏膜。

　　几种蔬菜给胃健康

　　营养师介绍说，空腹吃蔬菜，蔬菜的养分会在短时间内进入血液中，有助于补充体力和养分，使人精神焕发。因此，可选择几样爽口而又赏心悦目的蔬菜用来餐前开胃。胡萝卜，切成丝用醋拌，不仅利口，还能提高人的食欲和对感染的抵抗力；番茄，含有大量的柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。每天吃２～３个番茄，可满足一天维生素Ｃ的需要；芹菜，味道清香，可增强食欲，芹菜的根叶含有丰富的维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ，适合维生素缺乏者食用；木瓜，维生素Ｃ远远多于橘子中的维生素Ｃ含量，而且木瓜有助于消化，还能防止胃溃疡；豌豆，具有益气和中，生津止渴，利湿解毒，有治疗腹胀的作用；白菜，能够养胃和中，利水除烦；香菇，具有行气健脾，和胃益气，开胃助食的作用；南瓜，可补中益气，利水除毒，杀虫，对脾胃虚弱、少食、腹胀者有辅助治疗效果。

 

       慢性胃炎的饮食调养与保健

 

        慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，中上腹部饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。
　　（一）饮食原则
　　1．调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。
　　2．避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。
　　3．饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。
　　4．烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。
　　5。少量多餐，每日可安排4～5餐。
　　（二）食谱举例
　　早餐：面包50克
　　大米粥（大米50克）
　　瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克）
　　加餐：豆浆300毫升，加糖5克
　　饼干25克
　　午餐：大米饭（大米50克）
　　面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克）
　　清蒸鱼（草鱼100克）
　　加餐：麦乳精200毫升
　　蛋糕25克
　　晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克）
　　紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克）
　　素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克）
　　全日烹调用油20克
　　全日热能9030千焦（2150千卡）左右。
　　（三）食物选择要点
　　1．主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。
　　2．牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。
　　3．浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。
　　4．新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。
　　5．为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。
　　6．酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒。
        建议使用完美营养餐+活力多健肠口服液+完美健怡茶+ 高纤乐进行彻底调理,达到治标又治本的效果。

 

        慢性胃炎病人该如何进行饮食保健呢？

 

　　1、要养成良好的饮食习惯：根据病情及食欲情况，一日三餐，也可采用4—5餐。每餐量不宜多。少量多餐可中和胃酸，减少胃酸对病变的刺激，又可供给营养，有利于炎症的修复和愈合。做到定时进餐，吃容易消化的流食或软食，避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维素多的食物，如韭菜、芹菜、黄豆芽、竹笋、海带、老菜帮等。定时定量进餐，这样可形成良好的条件反射，有利于食物的消化与吸收。
　　2、常吃护胃食物：杂粮混合吃，粗杂粮如小米、玉米、小豆、标准粉、标准米等，这些粗杂粮比精米、精面所含营养成分更全面，如牛奶、豆浆、鸡蛋、小米红枣粥、大米山药粥、扁豆粳米粥、软米饭、薄面片、细面条、豆腐、嫩菜叶等，上述食物均有保护胃黏膜的作用，日常饮食可经常调剂食用。
　　3、适当多吃富含蛋白质、维生素丰富的食物：如家禽、乳类、鱼虾、肉类、豆制品、绿叶蔬菜及水果，以增加蛋白质及维生素的摄入，这样既可增强机体的免疫力，又有利于胃黏膜病变的修复。
　　4、细嚼慢咽：细嚼慢咽能充分发挥牙齿的机械作用和唾液分解淀粉、滑润食团的作用，从而减轻胃的负担。反之，狼吞虎咽，大块硬块及粗糙纤维的食物入胃，不仅直接增加胃的负担，而且还能刺激病灶处，导致胃病复发，增加病人病苦。
　　5、切忌暴饮暴食：
        暴饮暴食不仅增加胃部负担，而且容易引起急性胃扩张，急性胰腺炎，如原有溃疡病，甚至可导致胃出血或胃穿孔。因此，千万不要暴饮暴食。每餐以八成饱为宜。
　　6、避免吃过冷、过热、过甜、过咸的食物：
        生冷的食物不仅不易消化与吸收，而且会促进胃酸分泌增多，并直接刺激炎性病灶；过热的食物可使胃黏膜血管扩张，容易诱发出血或病变处糜烂；过甜食物也容易使胃酸分泌增多，使病情加重；过咸食物也可损伤胃黏膜，不利于胃炎病人的康复。
　　7、注意营养平衡：
        日常食谱除忌食的之外，宜宽不宜窄，食物的种类尽可能吃得杂些，荤素搭配，稀稠结合，不要偏食，以保证各种营养素摄入，满足机体需要。主食方面应细粮、杂粮混合吃，粗杂粮如小米、玉米、小豆、标准粉、标准米等，这些粗杂粮比精米、精面所含营养成分更全面在日常生活中可适当多吃些。另外，粗杂粮含食物纤维多，具有清理肠胃、通便排毒的功用。
　　8、科学烹调：
        烹调食物时，可将食物切碎、切细、烹烂。可选用煮、蒸、烩、炖、汆、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、凉拌等方法加工食物。
　　9、对症调理饮食：
        如病人胃酸过少，可经常吃些酸味食物，如酸牛奶、醋烹菜肴、酸汤面条，以及酸味水果例如山楂、草莓、苹果、桔子、猕猴桃等，以刺激胃液分泌，帮助消化，促进食欲；如病人胃酸过多，则应忌食容易产酸的食物，如蔗糖、甜糕点、红薯，以及促进胃液分泌增多的浓茶、浓咖啡、浓肉汤、酒类等。为中和胃酸可常吃一些碱性食物如苏打饼干、烤馒头干、煮粥时放些碱等措施。如病人伴有贫血、应多吃含铁质丰富的动物肝、肾、瘦肉、动物血、黑木耳，芝麻酱、大枣、黑豆等。
　　10、忌烟戒酒、少食盐渍、烟熏及不新鲜食物。
　　11、避免服用对胃黏膜有刺激的药物：如阿斯匹林、保太松、消炎痛、强的松等。

　　小贴士
　　此外，根据病情及自觉症状，尽量少吃或忌食刺激性强的食物，如尖辣椒、胡椒、芥末、大蒜。同时要避免吃易引起腹胀的食物，如红薯、洋葱、南瓜等。另外，注意劳逸结合，生活规律，保持乐观愉快的情绪，避免紧张、焦虑、忧郁，特别是进食时勿生气等，这对稳定病情，促进康复均有一定的益处。

 

        慢性胃炎怎么吃

 

        慢性胃炎是中老年的常见病，其症状是上腹疼痛、食欲减退和餐后饱胀，进食不多但觉过饱。症状常因冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而引发或加重。故生活调理对慢胃炎患者是很重要的治疗方法。
　　首先要避免有害因素的侵袭：即戒烟、不饮烈酒、浓茶、咖啡等。少吃辛辣及粗糙的食物，不暴饮暴食，少服对胃肠有刺激性的药物等。其次，对于慢性胃炎患者的饮食提倡一日三餐，每顿不可过饱，不主张多餐，以免增加胃的负担。因此胃病患者饮食应遵循下述原则：
　　宜少宜精：宜少指不可过饥再吃东西，且吃东西一次不可过饱，不宜极渴时饮水，饮水一次不宜过多。晚饭宜少。宜精指少吃粗糙和粗纤维多的食物，尤其对于有消化不良的病人，要求食物要精工细作，富含营养。
　　宜温宜洁：宜温指胃病患者不可过食冷瓜果，也不能因畏凉食而吃热烫饮食，这对食道和胃的损伤也很大。宜洁是指有胃病的人胃抵抗力差，应防止食物被污染，并注意食用器具的卫生。
　　宜鲜宜淡：宜鲜是指吃适量新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜水果可防癌，同时也指吃新鲜的食物，不食腐烂变质的食物。宜淡指宜吃清淡的素食。中医讲淡味是养胃的，清淡素食既易于消化吸收，又利于胃病的恢复，而且可使人长寿。新鲜蔬菜五谷都为健胃佳品，但食用不可过量。
　　宜软宜缓：宜软指饭食、蔬菜、鱼肉之品宜软烂，不宜食油煎、油炸、半熟之品及坚硬食物，既难于消化，而且有刺伤胃络之弊端。宜缓指细嚼慢咽，充分地咀嚼，唾液大量分泌，既有利于食物的消化吸收，又能有防癌和抗衰老的效果。
　　几款食疗方
　　一、人参煨猪肚
　　猪肚1个，人参15克，干姜6克，葱白7根，糯米150克。将猪肚洗净，葱折去须切段，糯米洗净，一起放入猪肚内，用线缝合。沙锅内加水，将猪肚放入锅内，先用武火烧沸，撇去汤面上的浮泡，改用文火煮至极烂熟。空腹温食。具有治疗胃虚寒症，胃脘冷痛，食欲不振，大便泻泄。
　　二、莲子粥
　　莲子50克，糯米50克，红糖一匙。莲子用开水泡胀，削皮去心，倒入锅内，加水，小火先煮半小时备用。再将糯米洗净倒入锅内，加水，旺火10分钟后倒入莲肉及汤，加糖，改用小火炖半小时即可。作早餐或下午当点心吃。有补中燥湿、健脾暖胃、止泻敛汗、安神固精之效。适合于胃寒怕冷，遇冷则泻，睡眠不佳的患者。
　　三、瑞香汤
　　山药120克，乌梅、甘草各30克，陈皮、木香各3克。将以上诸药为末，每次取适量做汤服食，每日2次。主治肝脾不和、胃脘胀痛，大便溏薄等。
　　四、桂圆石斛汤
　　桂圆5-10个，石斛10克，白糖少许。桂圆去壳，同石斛一起放锅中，加水，加白糖，小火烧沸一刻钟即可，不可久煮。作点心吃，具有补脾健胃、补心益智、除烦热的功能。胃热重出现舌苔黄者，可加入洗净的竹菇6克同煮。
 

 

       养胃有道——送给胃不好的人

 

        最养胃的，是面条;米中含酸多，所以少吃米饭。  

        如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。小米粥就馒头（不是包子），可以养胃 。
　    有两种饮料应该多喝
        一是牛奶,二是热水。 不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。
　    胃不好，要少食多餐。
　    花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃 。 
        大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。
　    苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨，防脂肪积聚，补心益气生津止津 。 　
        核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。 
        花生，蜂蜜都是养胃的。 
        红茶+蜂蜜....十分养胃。
　    如何养胃
　    俗话说胃病“三分治七分养”，七分养应该在三分治的基础上进行，经全面检查确诊后进行系统治疗，并配合精神方面进行调养，才能达到理想的治疗效果。胃就像一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对黏膜造成机械性的损伤，保持有节制的饮食是治疗胃病的关键。另外，高度精神紧张也是胃病发生的重要原因，如司机、建筑工人、办公室工作人员等的胃病发生率都很高，所以这些人更应该保持良好的生活习惯及精神的愉悦。
　     1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。
　     2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。
　    3、胃病的人应该戒烟，少饮酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮料。

    　4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。
　    5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。
　    6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。 　　
　    7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。
　    8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。 　　
　    9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。
　   10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。
　   养胃秘诀
　   一、养成良好的生活习惯：少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。
　   二、改变饮食习惯：按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。 　　 　　       三、积极食疗和按摩保健：羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。
　    养胃食物
　    1、小米：暖胃，安神
　    2、南瓜：南瓜性温，味甘。
　    解毒：南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 　　
　    保护胃粘膜，帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
　    消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 　　
　    3、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜
　   养胃食谱
　    ■紫菜南瓜汤：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。 

        做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。
　     注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食
　    ■木瓜鲩鱼尾汤 　　
　    用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。
　    制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。
　    功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。
　    ■参芪猴头炖鸡 　　
　    用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
　    制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
　    功用：补气健脾养胃。
　    健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。
　    如何护胃呢？这就要重“五养”
　    保暖护养－天凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病；
　    饮食调养－胃病患者的饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情；
　    忌嘴保养－胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化；
　    平心静养－胃病发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复；
　    运动健养－肠胃病人要结合自己的体征，加强适度的运动锻炼，提高机体抗病能力，减少疾病的复发，促进身心健康。
        常食健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。 　　
　     下面介绍几则温胃祛寒食疗剂：
　     清炖鲫鱼
        原料：鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
　    制法：将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。
　    服法：佐餐食用。
　    功效：温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
　    砂仁肚条
　    原料：砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
　    制法：按烧菜的一般方法制作。
　    服法：佐餐食用。
　    功效：温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。
　    干姜粥
　    原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
　    制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。
　    服法：早晚各1剂。
　    功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。
　　
　    冬季喝点祁门红茶很好,养胃。特级的很有韵味,初泡分上下层次。别泡太多.。
　    养胃记住“红黄绿白黑” 　　
　    何为“红黄绿白黑” 　　
        现代社会的快节奏总让人们为如何“保胃”伤透了脑筋，这位医胃专家说，胃病三分治七分养，合理的膳食结构是健康的基础、“保胃”的前提，如何才是合理的膳食结构呢，很简单，邱健行列出了九个字：“红黄绿白黑”和“一二三四”。
　     所谓“红黄绿白黑”，是邱健行通过自己多年的医学实践，总结出来的五种对健康大有裨益的食物：
　    “红”是指西红柿(即番茄)，一天一个西红柿，患上前列腺癌的几率减少45%；
　    “黄”是指玉米、胡萝卜，这些食物维生素A多，缺乏维生素A的孩子容易感冒、发烧、扁桃体炎；中年人容易患癌症、动脉硬化；老年人容易眼睛发花、视力模糊；
　    “绿”是指前面提到过的绿茶；
　    “白”是指燕麦片，它不但可降低胆固醇，还对糖尿病、减肥有特别好的功效，此外还能通大便；
        “黑”是指黑木耳，科学实践证明黑木耳能降低血黏度，每天吃5-15克就行了。
        何为“一二三四”
　    至于“一二三四”，是关于每个人每天健康膳食的四个要点。
　   “一”是每天一袋牛奶，日本有句话是“一袋牛奶振兴一个民族”，“我们中国的膳食有很多优点，但是缺钙，几乎90%的人都缺钙”，他指出，正常每天每人需要800毫克钙，但是大多数中国人的伙食里只有500毫克，还有300毫克的缺口———正好一袋牛奶就有300毫克的钙，所以每天补充一袋牛奶，就补充齐了。
　 “如果有些人喝牛奶实在不习惯，那就喝酸奶，再不行就喝豆浆”，邱健行说。
      “二”是250克主食，每天250克碳水化合物，即半斤大米或麦面粉，“体力劳动多的可以多一些，一些稍胖体力劳动又较少的女性可以适量减少一点，”但吃饭要按四条规矩进行：饭前喝汤，进食速度慢，多咀嚼，晚饭吃得少，这样体重就很容易维持正常。
　   “三”是三份高蛋白，每份可在一两瘦肉、一个鸡蛋，2两豆腐、2两鱼虾、2两鸡鸭、半两黄豆中任意选择，每天要有三份———比如早上吃了一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃2两豆腐或2两鱼。
　   “四”是四句话：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱。
　    有粗有细，就是要粗细粮搭配，营养有互补作用，一星期吃三四次粗粮，如棒子面、老玉米、红薯等，对健康有好处。不甜不咸是说不要净吃甜的，或不要吃太多甜的；也不要吃得太咸，一天吃6克左右的盐就适中。三四五顿，是指每天吃的餐数，一般人都是三四餐，怎样安排“五餐”呢———早餐与午餐中间加一顿点心餐，下午四五时吃一顿，晚饭吃得晚一些，这样总量不变而不是越吃越多。七八分饱是指吃饭要七八分饱———离开饭桌时还未饱，还想吃也让自己离开饭桌。