这道菜主要是以番茄酱为主调味的，比较简单，只要掌握好油温，大火炸制就可以，酸酸甜甜老少皆宜，色泽红润，作为一道家宴菜式也是很不错的。
原料：猪里脊肉、腌肉料： 盐、料酒、玉米淀粉、酱料：番茄酱、醋、砂糖、玉米淀粉、清水。
1. 1、猪里脊肉切成细条，放入碗中，用盐、料酒抓匀腌制15分钟；
2. 2、油锅加热到大概170度左右，同时将玉米淀粉放入肉中抓匀，大火炸至肉条呈金黄色；
3. 3、捞出沥油；
4. 4、准备酱料调匀；
5. 5、热锅入油，倒入酱料煮至浓稠；
6. 6、放入炸好的里脊条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可。
