有时候总想，会做饭真是一件挺好的事呢！有那么多自己的小秘诀，一点点累积，变成很厉害的厨艺，让每个来吃我做饭的人都会哇的一声，真是挺得意的！
咸水鸭切成一小块一小块，用来煮热汤面，盐都不用放，只需要放一点切得细细的姜丝一起煮，最后撒上生菜碎，鲜得让人想吸鼻子。
家里每年刚做好香肠就拿出最粗壮的几根，铺在切了滚刀块的红心地瓜上搁进大锅蒸，最好再放一些青豆米，好看又清香。香肠油渗进红薯里，真是好吃极了！
拿切得薄薄的五花肉卷上金针菇一起用平底锅煎得干干的，然后另起锅，热油爆香蒜末，加一点生抽淋上去，会感受到极致的爽。
做蛋卷的时候，一定要等鲜荸荠上市，和三七肥瘦的猪肉一起剁碎。那种丰富的口感，会让你更加珍惜这个世界的。
做红烧肉不要放糖，切几块甘蔗丢进去同熬，浇几勺好一点的米酒，会感受到真正的肉类颤动的温柔。
家里没有菜的时候，请找出一枚鸡蛋，打散后，热锅炒得碎碎的，加上孜然粉、辣椒酱、花椒面，会有烤肉一般的独特滋味。
喜欢豆制品的人，熬鱼汤的时候可以不放水而放自家磨的豆浆。汤汁浓郁有豆香气，特别配上一点葱末会更有层次。
家里可以常备一罐剁椒，用来蒸排骨或者肥牛片。肉类下面要记得铺上一层土豆，肉汁渗进去之后，土豆会无与伦比的美。
感冒的时候，可以做姜汁松花蛋来吃，记得额外加一点榨菜和生姜一起剁碎，浇上生抽、老陈醋和香油，快手的人一分钟就能吃上。
做葱油饼的时候，一定要放一点白糖，不知道为什么，葱配上一点点甜的味道会更香，饼也会更酥更脆。
炒花蛤、青口、海瓜子之类的小海鲜不要放料酒，改放更浓郁一点的绍兴酒，滋味会更妙。那种没了酒精却存留酒香的馥郁之气和海鲜的咸腥，自然结合得最到位。
如果买得到粗盐巴，倒一大袋子在锅里先大火烤热，然后转成最小的中心火后，把洗干净的虾一只只头朝下插进去埋着，看见露出的虾子那一点点尾巴变红了，就可以关火。等热盐把虾子最后一点水腥气烤出来后，就拔盐见虾，大吃大嚼吧。
所有的叶子类蔬菜都不要用刀来切，用手撕会好吃很多。然后趁着热油先下盐，炒出来的青菜不发黑且嫩。
煮豆腐的时候，尽量不要拿铲子划拉，会容易碎。还有就是一定要盖上锅盖焖一会儿，水气对豆腐来说是最好的烹饪方式，能让它们变成会在嘴里抖动的活物。
在家想做好喝又不麻烦的奶茶就一定要备一罐炼乳，除了鲜奶和红茶之外，放一大勺炼乳会让奶茶更香甜顺滑。
有喝不完的红酒可以拿来煮雪梨，放一片肉桂进去同煮，加上冰糖小火滚半小时，把梨子煮通透，味道会非常的暖心。
在家磨咖啡豆的时候多磨了一点，可以切几片薄薄的柠檬片，卷上咖啡粉放在嘴里吮吸，那种奇异的香味真是世界之王的享受啊。
新鲜柠檬榨汁后加一勺蜂蜜，把冰块和芒果肉一起打碎，把调好的蜂蜜柠檬浇上去，嗷，完美得飞起来了！
把应季的荔枝冻成荔枝冰块可以放很久，嘴馋的时候就拿几颗出来，倒上巴黎水和半盎司伏特加，会好喝得魂飞魄散。
土豆泥里记得要放牛奶，不怕放多，土豆的吸奶能力好得超乎想象，能把香醇的牛奶全部变成自己的一部分，让土豆泥香滑得不像话。
炖番茄牛腩最好不要放水，如果要放也只是一点点。所有的水分其实都应该来自新鲜番茄，多切几只饱满的大番茄，用高压锅压一会儿之后，番茄汁就全部被挤压出来了。这样的番茄牛腩汤才真的是原汁原味。
我们家做油豆腐塞肉的时候不会只放猪肉，要用刀背再剁一些鱼肉糜一起做馅子，这样的肉馅便生动起来，不蠢笨，吃再多也不会觉得油腻。
炖大肘子的时候记得浇一碗醪糟水进去，醪糟的甜和酒香能让肥肉升华成高级的油脂，用砂锅慢火煨几个小时后，肘子的肉和皮都颤颤巍巍的，一触就烂，再不爱吃肉的人也会忍不住多吸几下鼻子。
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