烫面手撕饼，这个饼可真软，白嘴吃都这么香！

烫面手撕饼

手撕饼，可以用手一层层的撕着吃，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，香酥可口，老少皆宜。我家常做手撕饼，非常好吃。这款全烫面的手撕饼，烙出来的饼更软，又添加了油酥，因此口感更香。

面团：面粉40克，热水240克，精盐4克

油酥：面粉20克，花生油15克，椒盐1小勺

做法：

1.在400克面粉中加入4克盐，拌匀，

2.加入80℃热水240克，搅拌成絮状，

3.用热水和面，一定要待面絮稍凉再下手揉面，避免烫手，待面絮稍凉，揉成团，醒10分钟，

4.将面团再揉一下，揉至光滑细腻，继续醒20分钟，

5.取20克面粉倒入碗中，加入15克热油，拌成油酥，

6.将饧好的面团，擀成长方形面片，均匀抹上油酥，撒一层椒盐，

7.卷成卷，将收口捏紧，

8.压扁，从中间对切成两半，

9.取一半面，抻长，抹一层油，切面朝上，盘起成饼剂，将收口压在饼剂下，10.擀开成饼，擀饼时将切面朝下擀，擀背面，这样擀出来的饼纹路比较清晰，烙时候先烙有纹路的一面，

11.入电饼铛，上下盘同时加热，烙至两面金黄，时间约为5分钟，

12.出锅用两根筷子夹着挤散，就可以一条条撕着吃了。

感谢关注，更多美食，请浏览我的头条号，分享美食，传递快乐！