板栗鸡、蚝油栗子鸡——味道鲜美可口哦

板  栗  鸡
做法

一、材料

    用到了：半只鸡、板栗（剥掉外壳了）、葱、老姜、生抽、老抽、盐、冰糖（白糖就可以）、白酒（没有可以用料酒）

二、准备

1、煮一锅开水

2、把剥掉外壳的板栗丢进去

3、马上关火。盖上锅盖焖1-2分钟（不要煮）

4、倒出

5、剥好的板栗

6、鸡切块，鸡油不要弄的特别干净哈

7、葱部分打结。姜切片

8、葱另外一部分切葱花

三、步骤

1、炒锅放少许油。下姜片跟鸡块

2、拌炒到鸡肉微微起焦

3、倒入高压锅

4、放适量生抽老抽。老抽看自己喜欢，酱油色喜欢淡的就少一点。

   老抽也不要太多哈。颜色太深也不好看

5、喷适量白酒

6、放冰糖跟葱结。其中冰糖可以用白糖代替哈

7、放入板栗

8、加小半碗清水

9、加适量盐

10、盖上锅盖。大火煮到高压锅上汽之后继续2-3分钟。转小火煮3-5分钟。关火。具体时间自己控制下哈

11、打开锅盖。煮好的板栗鸡

12、开大火。直接在高压锅里拌炒收下汁。也可以让鸡块板栗酱油色均匀哈

13、撒葱花

14、出锅。啃哈。。

 

APPLE提醒

1、鸡尽量买新鲜的活鸡哈。一次我觉得半只鸡就差不多了。一般菜场现在活鸡也可以买半只的

2、生板栗可以连外壳煮下剥。也可以像这样子外壳先剥掉。水煮开丢进去。再剥。但是煮的时间都很短的哈。

3、可以放适量白酒。板栗鸡肉更香哈

4、高压锅煮时间快。用砂锅炖锅都可以哈。就是时间慢一点。

5、煮好后到最后一步别忘记大火拌炒。均匀酱油色

6、另外不建议放香料什么香叶八角的。。。原味最好吃。

 

蚝油栗子鸡——味道鲜美可口哦   

 

 

 

          现在正是吃栗子的季节，现在的板栗也最新鲜，还便宜哈。前段时间用它做过茶树菇栗子鸡，这次又用蚝油做了蚝油栗子鸡，不但颜色很诱人，味道也很鲜美哦。

  

 

原料：栗子400克，鸡块600克，青椒一个，蚝油，生抽，料酒，盐，姜、葱、八角、花椒，冰糖。

 

做法：

   1、板栗提前剥皮，青椒洗净切块，鸡块洗净准备好，葱切葱花，姜切丝。

   2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净备用。

   3、炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香。

   4、放入鸡块翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蚝油和冰糖翻炒。

   5、加入栗子炒均匀。

   6、加入开水，没过鸡块即可。大火炖开后转中小火炖。

   7、炖大约40分钟至汤变少时，加入盐，大火收汁。

   8、最后入青椒块翻炒至断生即可。