几种腐乳菜的家常做法

一、腐乳鸡翅的家常做法

    原料：鸡翅1碗、油、葱、姜、八角1个、生抽1勺、老抽半勺、白酒、腐乳汁2大勺、白糖1勺、水1大碗

　　做法：

　　1. 鸡翅清洗干净后剁开，加葱姜、白酒腌半小时去腥。

　　2. 锅中少油煎鸡翅，放葱姜、2大勺腐乳汁、1勺糖、半勺老抽、1勺生抽、1个八角，倒入一大碗开水，大火煮开，小火收汁即可。

二、红腐乳淋杏鲍菇

    原料：杏鲍菇4根、花生酱15克、红腐乳1大块、腐乳汤汁20ML、葱

　　做法：

　　1. 杏鲍菇焯熟，用冷开水浸凉，挤干水分，切成小块码入碗中。

　　2. 准备一碗，放入花生酱，倒入20ML米醋，用勺子朝一个方向搅拌开，加入红腐乳和腐乳汁，继续朝一方向搅拌开，加入15ML芝麻油，继续朝同一方向搅拌均匀，最后加20ML苹果醋朝同一方向搅拌均匀。

　　3. 将调制好的红腐乳汁淋在杏鲍菇上，撒上点葱丝即可。

三、腐乳炖豆腐的做法

    原料：豆腐500克、葱、姜、盐、蒜瓣2个、腐乳汁30毫升、酱油20毫升、白糖2克、鸡精、水淀粉

　　做法：

　　1. 豆腐切小块用淡盐水浸泡5分钟。

　　2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入豆腐轻推，加入酱油、腐乳汁、白糖、适量的清水，烧制5分钟使豆腐入味。

　　3. 加鸡精，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火即可。

四、腐乳土豆的做法

    原料：小土豆、红腐乳、老抽、盐、葱花

　　做法：

　　1. 小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。

　　2. 热锅上油，油热放入切好的土豆煎至表面焦黄，加入红腐乳和一大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。

　　3. 中小火烧1.2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。