主料:花鲢鱼
辅料:洋葱、橙皮、青尖椒、红尖椒、鸡蛋
调料:食用油、中酱零添加酱油、胡椒粉、料酒、盐
花鲢鱼身从脊背直切向下,大约1厘米厚度,洗净后用吸油纸吸干水分,正反面均匀洒上盐和胡椒粉,腌渍几分钟;
将青红尖椒、洋葱、橙皮切成米状备用;
一个鸡蛋在碗中打匀;
鱼洒少许料酒,一块块放入淀粉均匀沾一层,用手轻拍后抖一抖,放在盘中;
取锅烧热,倒入食用油;
烧至六成热时,将鱼块放入鸡蛋液中沾满鸡蛋后放锅里小火慢煎,两面金黄后取出;
另取锅烧热,倒入少量食用油,三成热时放入青红椒、洋葱、橙皮粒,炒香后盛出一部分;
将鱼块放回锅中,倒入少量料酒、中酱零添加酱油、少加点水,入味后将剩余蔬菜粒放出,拌匀后即可食用。
主料:西米、牛奶、蜂蜜、芒果
锅中放入清水,煮开后将西米倒入沸水中;
用勺子沿着锅底搅动,加热时让水保持一直沸腾,过十几分钟到西米粒变成半透明状态,用漏勺捞出在冷水中冲凉,这时西米全部变成透明色;
芒果去皮切小丁,加点蜂蜜、牛奶和西米一起混和即成夏日的一道冷饮。
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