8大酿酒 葡萄品种

世界上用于酿酒的葡萄品种非常多，但主要的酿酒葡萄并不多。目前，赤霞珠、梅洛、西拉、霞多丽等葡萄品种是世界上最常见8种酿酒葡萄。

赤霞珠

赤霞珠是大家所熟知的葡萄之王，既是法国波尔多最重要的葡萄品种，又是中国酿酒葡萄产区的主要品种。赤霞珠带有黑醋栗的香气，陈年后有雪茄和雪松的气味。

梅洛

梅洛拥有独特的“柔顺”特质，其顺滑的口感和梅子般的香气，使它具有广泛的吸引力，曾有人把梅洛比作《红楼梦》里温婉娴雅的宝钗。

黑皮诺

黑皮诺素有“红葡萄皇后”的美称，用黑皮诺酿造的葡萄酒比大多数红葡萄酒的颜色都要浅，酒中散发出迷人的红色水果香气，草莓、覆盆子和樱桃是它的三大标准果香，黑皮诺葡萄酒中的单宁也较其他红葡萄酒低，酸度适中。由于黑皮诺对土壤环境的要求比较高，比较脆弱，因此也有“林黛玉”之称。

西拉

西拉葡萄起源于法国，却在澳大利亚大放异彩。西拉最显著的特点就是颜色深，带有胡椒味和黑莓的香气，单宁含量高。陈年后，质地更加顺滑。

仙粉黛

仙粉黛葡萄酒是一种果香极为馥郁的葡萄酒，其口感往往充满果酱味、蓝莓味、黑胡椒味、樱桃味、李子味、蔓越莓味以及甘草味等。入口后，浓郁的蜜饯味充溢口腔，并伴有香料味，余味中还有烟草气息。近年来随着人们口味的转变，仙粉黛红葡萄酒正赢得越来越多人的青睐。

霞多丽

霞多丽被称为白葡萄之王，也是世界上风格最多样，种植范围最广泛的酿酒葡萄。它可以用来酿制风格多样的葡萄酒，从酒体丰满浓郁的索诺玛霞多丽葡萄酒，到酒体晶莹剔透的白中白香槟。根据产区的不同，霞多丽会有柠檬、蜂蜜、青苹果、奇异果、橡木味和黄油味等不同风味。

长相思

长相思酿造葡萄酒时，因葡萄成熟度的差异而使所酿成的葡萄酒风味表现出不一样的特征。长相思葡萄酒与其他白葡萄酒的区别在于长相思含有草本风味，如灯笼椒、青草的味道。

雷司令

雷司令属于芳香型葡萄品种，因此其葡萄酒的主要果味包括油桃、杏子、苹果味等。雷司令酸度高，陈年时间长。德国有着悠久的雷司令葡萄酒酿造史。

（果果）