五花肉爆炒花菜
家常菜
用料：花菜、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣酱（可不放）、盐、生抽
做法：
1、五花肉切片，蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破开成4片，用手掰下来一朵朵的花，尽量小一些，泡盐水
2、洗干净后控干水分，烧一锅水加入几滴油，沸腾后放入花菜煮20秒左右捞出来沥干水分！
3、少许油干煸五花肉，先炒五花肉是为了将肥油逼出来。一是五花肉不会太油腻，二是煎了的五花肉很香脆好吃，三是五花肉的油爆香花菜，花菜更好吃呢
4、五花肉捞出来，倒入花菜之后翻炒下盖上锅盖，开中火，隔30秒左右翻一次，花菜炒的稍微7成熟
5、油锅爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒，加小勺豆瓣酱，盐，生抽，继续炒干一点后出锅
香辣鱿鱼卷
家常菜
用料：鱿鱼、青红椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、小红辣椒丝、鸡精
做法：
1、把鱿鱼外边的黑皮扒掉，处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净，改成花刀，改成小块，葱姜蒜准备好
2、锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了
3、锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅
4、炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味
香菇炒肉
家常菜
用料：猪肉100g、青椒10个、香菇250g、料酒、盐少许、生抽、菜油、淀粉
做法：
1、猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟，将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用
2、热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出
3、再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可
腊肠炒荷兰豆
家常菜
用料：腊肠100g、荷兰豆200g、盐
做法：
1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
2、锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3、锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
蒜苗辣炒酱香干
家常菜
用料：豆干6块、蒜苗1棵、蒜2瓣、小红辣椒2个、生抽1汤匙、糖少许
做法：
1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎
2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干，调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用
3、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，放入蒜片和小红辣椒碎小火煸炒，加入煎过的香干，转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀，最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可
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