炎热的天气里，吃上一口冰凉的冰淇淋是最惬意不过的事了。不仅是孩子们无法抵挡这清凉的诱惑，就连一些成年人也对冰淇淋情有独钟。人们在享受到清凉的同时，往往会忽略掉很多禁忌，吃的不合理会影响到身体健康。
冷饮的分类及选择
天气越来越热，冷饮成为生活中不可缺少的主角之一，您对它的分类了解吗，在购买时该如何选择，来看看营养专家的介绍。
食用冰
优质的食用冰色泽应均匀，有透明感，形态完整，且大小一致，冻结坚实，滋味纯正，无异味、无杂质。
冰淇淋
优质冰淇淋口感清凉细腻，滋味和顺，绵甜爽口，具有各香型品种特有的香气，呈均匀一致的乳白色或与其花色品种相一致的均匀色泽，无变形、无软塌、无收缩，涂层无破损，不存在有冻结紧固等现象。
雪糕
优质的雪糕色泽符合品种应有的基本色，如乳白色，且均匀一致；形态完整，大小一致，表面起霜；插杆整齐，无断杆、多杆和空头现象，涂层均匀无破损；组织结构坚实、细腻、滑润，无明显粗糙的结晶，香气纯正，无异味、无杂质。
汽水
优质的汽水色泽纯正，无沉淀物及肉眼可见的杂质；瓶口干净、严密，无漏气、漏液现象；汽水的液面与瓶口距离为3～6cm。若汽水甜味不足、有异味，表明汽水已变质；若汽水的清凉刺激感不明显，则表明饮料中的CO2含量偏低。
果汁
果汁饮料是将果实的汁液兑入不同量的水和糖而制成。品质好的果汁应有天然色泽，具有其品种特有的香味。澄清果汁应澄清透明、无混浊；混浊果汁应均匀一致，无沉淀和杂质，封口严密，不漏液。
如何辨别冰淇淋的质量
什么样的冰淇淋质量是好的，该怎么判断。据营养专家介绍，正规厂家生产的冰淇淋所含有的添加剂是符合国家标准的，但有的并不适合孩子食用，观察融化后的冰淇淋状态，用闻味道、看配料表等方法初步可以辨别其质量。
奶制品冰淇淋，融化后越黏稠往往说明添加剂越多，购买时要注意；味道越香浓香精添加越多，不建议食用。和其他添加剂一样，食用香精没任何营养价值。建议购买时尽量选择味道清淡的。
水果味冰棒，如果没有添加剂，正常的水果味冰棒不可能是这种雪泥均匀状，而应是冰碴状，融化后会发生水和水果分离状态，商家为了口感好，也添加了增稠剂。
冰块类冷饮，刺鼻香甜类冰块不要选，添加食用香精有点多。购买冰块类冰淇淋时要选添加剂少的。
果冻布丁类冰淇淋，融化后1小时仍然为胶状，成分很复杂。这些冰淇淋的食用胶添加种类多，还添加有色素，是所有冰淇淋中最不建议食用的。
营养专家表示，从配料表可以看出，冰淇淋都是饮用水、糖、添加剂等制成，营养价值并不高，而添加剂根本没有任何营养价值。大人吃了还可代谢，小孩肝肾功能较弱，长期或大量地摄入富含添加剂的食物就会比较难代谢，并且胃肠道功能较弱的人群，大量的冰镇刺激可能会导致胃肠道功能紊乱，造成腹痛腹泻等症状，所以建议尽量少吃。
吃冷饮有禁忌
夏天爱吃冷饮是很多人的通病。实际上冷饮只能使口腔感到凉爽，却并非解暑佳品。研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反由于血管受冷收缩，反而降低了身体散热的速度。此外，冷饮中含有大量糖分，渗透压较高，因此它们不能解渴，反而可能越吃越渴。如果为了解暑降温，建议喝凉白开、绿豆汤等效果好，对身体更有益。夏季吃冷饮都有哪些禁忌，什么情况下不宜饮用：
A 吃饭时
有些人喜欢在吃饭时吃冷饮，比如喝上一大扎冷冻果汁，觉得这样吃痛快、消暑;还有人喜欢刚吃完饭，就吃一大杯冰淇淋。这都是不恰当的吃法。因为胃部突然受到大量冷饮的“侵袭”将使其骤然收缩，蠕动减缓乃至停止，胃肠道的消化功能也随之减弱乃至停止，要一直等到胃部重新恢复到正常温度，消化功能才可能重新正常进行。长此以往，将导致胃部功能紊乱，引发各种胃部疾病。更严重的是，吃饭时吃冷饮，胃部的骤然收缩可能导致胃黏膜撕裂，引起胃出血，或导致食物和胃酸直接接触胃壁，引起程度不同的痛感。一般对患有胃疾的人，医生都会叮嘱一句少吃冷饮，就是这个原因，因为冷饮易加重其病情。
B 剧烈运动后
有些人喜欢在剧烈运动后，甚至大汗淋漓时就马上吃冷饮，感觉这样十分痛快，其实对健康是有大害的做法。因为人是恒温动物，体温平时均保持在37℃左右，但经过运动后，可上升到39℃左右，这时如果马上食用冷饮，将强烈刺激胃肠道，引起胃肠平滑肌痉挛、血管突然收缩，造成胃肠功能紊乱，导致消化不良。另外，剧烈运动后由于血液循环加快，喉部充血，如果突然受到冷饮刺激，可造成喉部功能紊乱，引起喉痛、声音嘶哑等症状。正确的做法是：在剧烈运动后，休息半小时，等体温恢复正常，再慢慢进食冷饮，但也不可一次吃得过多。
C 上了年纪和患病的人
老年人身体抵抗力较弱，尤其消化道功能衰退明显，对冷饮的耐受力大大降低，过分贪嗜冷饮，不仅可能引起胃肠道消化功能紊乱，还可能诱发更为严重的疾病。尤其身体状况不佳的老人，最好禁食冷饮。此外，患有慢性支气管炎、哮喘、冠心病患者，不宜滥饮。同时，要注意选择甜度适中的品种，有节制地饮用，以免诱发疾病。
D 婴幼儿健康饮食
婴幼儿胃肠道发育尚不健全，对冷饮的刺激极为敏感，给婴幼儿吃冷饮很容易引起腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等症状。2岁以内的婴幼儿最好不要吃任何冷饮，大于这个岁数的孩子，家长也最好不要让其进食太多冷饮，尤其对孩子进食冷饮的时机和品种要严格控制。在给孩子购买冷饮前，家长要仔细阅读产品配料表，对一些含过多人工合成色素、香精之类食品添加剂的冷饮，最好不要让孩子吃。
E 当对卫生有疑虑时
夏天温度高，细菌容易繁殖，食物易腐败，加上一些冷饮中大量使用乳类、糖类等原料，更给细菌的滋生和繁殖创造了有利条件。有些人认为，冷饮大多在冰柜中零下温度状态下保存，甚至零下十几摄氏度保存，即便有些细菌也可能早被冻死了，但有些有害细菌可以在-170℃生存，所以，以为低温冷冻就给冷饮的食品卫生上了保险并不正确。
在购买冷饮时要注意观察，对于瓶装或利乐盒包装的饮料，如果发现胀气、瓶壁变形等情况，绝对不要吃；对于冰淇淋、雪糕等固态冷饮，除了注意生产日期，亦要观察包装，对于形状不正常的，千万不要购买和进食，因为这有可能是经过融化再冻结的产品，甚至有可能是冷链过程中多次出问题的产品。此外，尽量购买大厂家、大品牌的产品，因为这样的产品相对在生产原料的组织、生产过程的控制以及冷链运输等环节可能享有更高保障。总之，当对冷饮的卫生条件有疑虑时，千万不要进食。
F 经期或怀孕时
女性月经期过食冷饮，易引起盆腔脏器小血管收缩与痉挛，从而产生痛经乃至虚脱等现象;怀孕期妇女过食冷饮，则可能使子宫收缩加剧，对胎儿不利，甚至引起流产。无论经期妇女还是孕期妇女，都应慎食冷饮。
本报记者王嘉
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