觉着做甜米酒麻烦,要浸泡糯米要蒸熟,那就试试糯米不浸泡,洗2遍就用电饭煲煮饭键煮熟,做出来的甜米酒一样的好吃,这样做简单多了。看看我是怎么做的。
糯米洗1-2遍,加水水量没过米,
再煮饭模式煮熟,煮熟的糯米饭要粒粒分明,不能粘乎乎软软的。
煮好的糯米饭散热至不烫手,加入凉白开搅散开,并且入酒曲一起拌匀,加了200g的凉白开。
取无水油消毒过的瓶子装入压实,中间挖个孔用来观察出酒情况。
盖上盖子静等发酵。这就算开始,第1天。
这是第2天,出酒了。
第3天,开盖闻着酒香,可以用来煮酒酿吃。
用勺子舀了一勺,一点甜。
如果想喝点米酒,就滤出酒水,再凉白开倒入没过,放入冰箱冷藏,还会继续出酒。
煮的甜酒酿做成酒酿蛋花羹,加了红枣以及手工搓的糯米丸子和糖桂花。
喜欢吃酒酿羮的动手试试自己做,没有添加剂的比完胜超市买的甜米酒。
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