教您做营养丰富的玉米面发糕

• 
• 
• 
• 
• 
• 

• 菜系: 家常
• 工艺: 主食
• 口味: 香甜
• 难度: 中级
• 烹调时间: 35-45分钟
• 人数: 4人份

• 
  面粉
  200g

• 
  玉米面
  50g
• 
  温水
  340ml

• 
  白砂糖
  20g
• 
  泡打粉
  5g
• 
  酵母
  3g

特色

与面粉配比蒸出来的玉米面发糕摆脱了粗糙的口感，成为了既美味又健康的食品。

玉米面发糕的做法

• 1 酵母用100ml温水化开。
• 2 将面粉、玉米面、白砂糖、泡打粉在盆中混合均匀。
• 3 将酵母水倒入混合的粉中，稍微搅拌，再将剩余的温水倒入，搅拌均匀成稍具流动性的面糊。
• 4 在盛有面粉糊的盆上盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
• 5 待面糊发酵至原来的两倍大，表面有明显的气泡时，将面糊倒入可放入蒸锅的容器中。
• 6 将容器盖上保鲜膜进行二次发酵。
• 7 大火烧开蒸锅中的水，待面糊再次发酵至两倍大时，将容器移入蒸锅，蒸35分钟左右即可。

小贴士

• 1. 面粉和玉米面的比例可根据个人口感调整，只是玉米面越多成品口感则越粗糙，凉后越干硬扎实。
• 2. 加入泡打粉的作用是使成品质感更膨松，如果不喜欢也可以不放。
• 3. 可加入葡萄干、红枣干或者其他坚果果仁以丰富口感。