[转载]豆芽的家庭简便生长方法

豆芽的家庭简便生长方法

 

    一、黄豆芽：

    1、原料、工具：干黄豆,差不多大小的镂空筐与盆各一个(筐放入盆中大小正好贴切为最好，盆不要太大，能让黄豆够喘气的就好)，纱布两块，稍厚重的空碗一只。

    挑选优质黄豆（不要有虫斑），淘洗干净。注：不可让豆子接触油脂，以免腐烂。           

    2、泡黄豆：用装好洗干净的豆子，加入温水（20-30度），水面刚好高于豆子表面，遮盖放置。每天观察换水，等出芽以后，水量减少，每天换一两次水冲洗豆芽，然后用干净的湿布盖在豆芽上就行了。   

    据说，发豆芽过程中的第3到第7天时，是豆芽的维生素含量最高的时候，这个时候吃口感也最嫩，豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解，更容易被人体吸收。

将干黄豆泡8个小时以上，让它喝足水，将一块湿的纱布平铺在小筐里面，将泡好的黄豆倒在筐中纱布上，上面再盖上另一块湿的纱布，最后再在上面压上稍重点的碗，重力可以让豆芽发的更粗壮。

每天都要给豆淋水3--6遍，也就是要保持豆的湿润度，淋完还要继续用湿的纱布盖好，稍重点的碗压上

到了第五天，边角的豆芽都已经长出，而且也已经有根了，可以吃了。

自发豆芽成功须知：

1、在自发过程中，黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布，豆瓣就不会变色。

2、用底部带眼的洗菜盆最好，目的是既能让豆芽上下通气，还能遮光避风，那样豆芽的长势会更喜人。

3、每天都要给它多次的冲水，保持湿润，但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时，尽量的不要翻动黄豆，这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根，长的齐刷刷的，比我这种乱哄哄的要好看，烹饪时也好去根！

4、在盖黄豆的纱布上压重物，是为了让豆芽发的更粗壮，不压豆芽会长的非常细！

       二、绿豆芽：

    材料：绿豆，塑料瓶，接水容器（如小瓷碗），遮光的布（也可用纸箱代替布，不透光即可，透了光的豆芽会发红而腐烂）。

找一个饮料瓶子，把饮料瓶子的锥形口部分剪掉（为了瓶内通风），再饮料瓶子底下钻几个眼，大小以豆子不掉出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）。

发豆芽用时一周，发出来的豆芽比超市的还要粗，吃起来还脆。

    步骤：

    1、把绿豆泡24小时左右，直到小芽钻出豆皮（若浸泡时适当加土霉素，豆芽在生长过程中不长须子）。

2、把饮料瓶放在小瓷碗上来接水，防止把纸箱弄湿：

3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间；

    4、第一次浇水，水会从瓶底自然流出来；

5、平时每天按早中晚浇3次水（上班族门最少也要保证早晚一次）。用手感不凉的水向饮料瓶中加水，水浸没瓶中豆子；

6、把饮料瓶放入带盖纸箱里，再放在橱柜里二次避光，一定不能透光！切忌。