皮薄馅大的香菇肉包子，味道不错

食材介绍

高筋面粉1000克，猪肉末500克，香菇200克，酵母8克（和面），泡打粉8克（和面），白糖10克（和面），盐半茶匙（调馅），鸡粉三分之一茶匙（调馅），料酒两茶匙（调馅），姜末适量，葱花适量，胡椒粉三分之一茶匙（调馅），老抽一茶匙（调馅），香油两茶匙（调馅），

香菇肉包的做法步骤

1、面粉里加入酵母，泡打粉，白糖拌匀

2、加入适量的温水，大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发

3、香菇洗净切碎备用

4、肉末加入半茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉，两茶匙料酒，姜末，葱花，一茶匙老抽，准备一小碗水分三次加入，朝一个方向拌匀打上劲

5、加入切碎的香菇，加入两茶匙香油拌匀备用

6、面粉发酵至原来的2.5倍就可以了

7、再次揉成光洁的面团

8、搓成长条，揪成一个个20克左右的挤子

9、从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子

10、挑上适量的肉馅

11、用提褶法包成包子

12、包好的包子再次醒发十五分钟

13、上锅大火烧开蒸二十分钟，虚蒸三分钟（蒸格要刷上一层底油）

14、香香的包子就好了

15、成品