鸡脆骨是鸡关节处的脆骨，非常补钙，口感特别。
香辣鸡脆骨原料：鸡脆骨、花生米、尖椒
调料：姜末、蒜片、干辣椒、花椒粒、生抽、黄酒、盐、糖、淀粉
做法：1、鸡脆骨洗净焯水后捞出控净水分（去除鸡脆骨的腥味）
2、锅中倒油，油热后将鸡脆骨挂一层干淀粉后下油锅炸成金黄表皮发脆老储备用；
3、花生米炸成酥脆备用（我提前炸好的）；
4、锅中留底油，油热后下花椒、干辣椒爆香后放姜末和蒜片；
5、接着把鸡脆骨倒锅里大火煸炒，烹入黄酒、生抽，加适量盐、糖调味；
6、出锅前把炸好的花生米和尖椒倒入锅里翻炒均匀即可装盘。
啰嗦：鸡脆骨焯水，这样不但去腥，而且鸡脆骨的口感更脆。
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