吃遍家常菜：香辣干锅鸡正宗做法

制作香辣干锅鸡的 选用最新鲜的原材料，制作简便快捷，味道鲜美火辣，颜色红火讨喜，希望能象征着您的日子红红火火，最适合节假日丰富您的餐桌。

食材

• 主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒（朝天椒）

• 调料香料：

  白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱。

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以下是制作过程啦：

1.准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒。直到煸干水分。

2. 煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。

3. 加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。

4.锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。

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