怎样制作臭豆腐

臭豆腐营养丰富，味道鲜美．其制作方法如下：将豆腐切成火柴盒大小的薄片，＜厚度约８毫米＞，放在开水锅里煮５分钟左右，捞出滴干水分．然后把豆腐片一层层地码在小盘或坛里，摆一层撒上一点切碎的生姜，大葱和花椒粉，五香粉．最后把盆口或坛子口密封，放在室内发酵１５天左右．揭盖能闻到扑鼻的香味时即可食用．若把豆腐冻过后再制作，其味更佳．