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这样吃羊肉，过瘾不？
坐标：郑州市工人路航海路交叉口。这是一家开了十几年的老店，在附近小有名气。一进店最吸引我们的就是个大金黄的烧饼，几乎人手一个。虽然这么受欢迎，但它还只是个配角。桌上这一碟碟垛子羊肉，才是今天的主角。
烧饼是提前切开的，薄薄的羊肉往里面一夹，先来一口解解馋。软软的烧饼配上咸香的羊肉，口感还不错。烧饼表面还有满满一层白芝麻，咬在嘴里嘎嘣嘎嘣炸开时，香味也蹿了出来。
如果你能吃辣的话，那就有口福了。夹起薄薄的肉片，在辣椒料汁里蘸一下，再往烧饼里一夹，香辣的滋味会让味蕾瞬间打了个激灵。
老板提到自家的垛子羊肉，相当骄傲。豫东槐山羊去骨去油后经过卤制，然后用大刀切成薄片码起来。通过挤压的方式排出肉里的汁水然后冷凝。残存汤汁里的胶质，就将肉块粘连在一起，感觉有点像做豆腐。
和市面上常见的卤羊肉不一样，垛子羊肉颜色比较淡，接近肉的原色。老板说羊肉只用盐和大料来腌制，不加色素和添加剂。上桌前用大刀把羊肉片的薄薄的，嚼起来也不费劲。
除了垛子羊肉外，这里和羊有关的美食还挺多。羊头、羊蹄、羊肉汤、羊肉烩面……一只羊在这里变身多种美食，称得上物尽其用。接下来这道菜是老食客推荐给我们的，也挺有意思。
牛鞭根，你见过没？这是老板自己卤的，切好后和香菜、葱白、辣椒一起凉调。乍一看很普通，要是不知道来历，估计不少人就要错过这道美味了。
我们此行是奔着垛子羊肉来的，没想到这个才是店里的特色。肉包着筋，再配着凉调汁，吃起来特别弹，适合牙口比较好的人。
几个烧饼、一碟垛子羊肉，对于上班族来说，这是辛苦工作一天之后对自己的小小犒赏。有位食客的评价很有河南味儿：“吃完后，再怼碗羊肉汤一喝，这不排场？”
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