主妇快餐 -- 清炖羊排

来自：主妇快餐 | 时间：11月7日 9:20

清炖羊排

简介：

谁都渴望，那种“红藕香残玉簟秋”，“吞梅嚼雪”的华丽日子，可是烟火气的生活，也就是一饭，一粥，，一汤，一菜，一个黄昏，一个早晨。在那种，年轻得不知天高地厚的日子里，一味的追求口欲之欢，吃东西总是“大甜大咸”。如一朵饱满的大荷花，只顾着一味的盛开盛开，那样的纯粹。犹记少年时，辣与甜，曾经是那样如此的与我极度缠绵，水煮鱼、水煮肉片，那飘了一层红油的菜，那种干辣椒实在痛快淋漓，在舌尖上，火烧火燎的一起缠绵着。

膳食食疗：

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

    主料:

        羊排(400克)   胡萝卜(1根)   猴头菇(100克)   

    辅料:

        葱   姜   料酒   盐   鸡精   

制作流程：

1:羊排洗净

2:切块

3:放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可

4:砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒

5:放入葱、姜、料酒

6:放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟

7:下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅

注意事项：

胡萝卜炖羊排，中国古代医学认为，羊肉是助元阳，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜炖羊排补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。