主妇快餐 -- 改良版油焖春笋

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改良版油焖春笋

简介：

春天来了！春天的气息里少不了这春笋的味道。江南人极喜欢吃油焖笋，可以从春笋上市吃到落市。油焖笋有两种做法，一种是加水的（最好是高汤），一种不加水的，两者各有千秋。但我觉得后者更正宗，做出的菜更油亮更好吃。传统的油焖笋都要放入酱油，盐和白糖，但我觉得用海鲜酱也是非常好的尝试，简单方便一步到位啊，今天就给大家推荐这道改良版油焖春笋。

膳食食疗：

春笋适合人群：一般人均可食用。过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。

    主料:

        春笋(两个)   

    辅料:

        海鲜酱   色拉油   鸡精   

制作流程：

1:春笋清洗干净后剥除外壳

2:把春笋切成块

3:热锅

4:加入色拉油，可以适当多放点，没有油的油焖笋可不好吃

5:把切好的春笋在开水里焯一下，下锅大火翻炒

6:炒菜是体力活，真不假。我不建议放水，为了防止变焦所以要不断翻炒，4分钟左右

7:加入一勺海鲜酱改小火继续煸炒两分钟

8:炒到春笋完全上色，酱已经融入到春笋里就差不多了，淋上点香油，放一点鸡精就大功告成了

注意事项：

这几天的春笋还非常贵，到了三月随着春笋的大量上市价格越来越便宜，哈哈，放开吃笋的季节就要到了啊！