主妇快餐 -- 韩式凉拌菜

简介：

这道凉菜，是我们一家三口都爱吃的。以往要吃都是去超市买的。可是吃着吃着，却发现随着物价上涨，凉菜可以赶上肉的价格了，而且超市熟食菌超标的消息不断，让人不无担忧。于是开始自己做，第一次做好让儿子试吃，收到很高的评价。从此，越做越对俺们家的胃口，而今小宇说了：麻麻，还是你做的这个凉拌菜好吃，比超市的还好吃呢。嘿嘿，得到儿子的肯定，那是多大的荣誉啊，发上来和大家一起分享。话说了，其实家庭做好韩式凉拌菜，无外乎窍门就在调料上，只要你掌握了这些比例，那么轻松做出美味的凉菜就不成问题啦。还等什么呢？和舞一起DIY吧，呵呵，既健康又省钱，这个是我们煮妇最欣慰的事情了。

膳食食疗：

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。

主料:

新鲜菌菇(3朵)   黄瓜(一根)   香菜(两根)   水发黑木耳(三朵)   海带丝(适量)   

辅料:

熟白芝麻   蒜   韩国蒜蓉辣酱   香油   香醋   辣椒油   鸡精   鱼露   

制作流程：

1:将各种素食：新鲜菌菇、 黄瓜 、 香菜 、水发黑木耳、 海带丝清洗处理干净

2:菌菇切滚刀]

3:黄瓜切滚刀

4:除黄瓜外，其他食材：新鲜菌菇、香菜、水发黑木耳、海带丝放入冷水锅中煮开

5:沥干，倒入盆中，香菜切寸断，蒜剁末和黄瓜一起也加入盆中

6:放入调味品：熟白芝麻、香油、蒜末、香醋、辣椒油、鸡精、鱼露

7:拌匀(最好尝下味道，调整到适合自己的口味），入冰箱冷藏1小时以后再食用最佳

注意事项：

1、做好这道凉拌菜的关键在调味品上。蒜末、香菜和芝麻是必须的，而且量可以多些，这样够味。但是香醋不要放太多，只是提味罢了。

2、韩式蒜蓉辣酱不是很辣，所以要另外加入辣椒油。

3、不要用盐，那样腌制后容易出水，用鱼露就不会了，而且味道会更棒的。

4、所有的素食都可以用的，比如腐竹，水发猪皮之类等等的。

5、一定要腌制后再食用，那样调味品都渗透到了食材，吃起来让你停不了来哇。