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源于瑞典斯德哥尔摩的风琴土豆
板桥胡同37号
>《畜禽》
2016.08.24
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风琴土豆,因为烤好以后形状像风琴,一道非常适合聚会的菜。
这是一道源于瑞典斯德哥尔摩的菜,叫做Hasselback Potatoes,Hasselback源自发明这种烤土豆做法的餐厅名字,后来流传到好多地方,各种改良版本,有些地方就起名手风琴土豆,烤好的土豆像手风琴一样,所以我觉得还是风琴土豆这个名字更形象一点。
最开始出现的风琴土豆是没在土豆片中夹其他食材的,后来出现各种在土豆片间夹各种食材的烤法,加上培根以后,烤制过程使得培根的味道融入土豆中,很香,也很适合我的中国胃
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