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风琴土豆，顾名思义，土豆要做得像风琴一样。

把圆墩墩的一颗土豆通过简单的刀工和配料的组合，最后经烤箱出来竟然可以华丽变身，好似一架被乐手拉满风箱的手风琴。

造型独特有创意，这就已经引起了孩子的极大兴趣。再吃上一口，我保证所有的小朋友都会大呼美味极了！

好吧，咱们先上图。

【材料】

土豆2个 去皮

洋葱碎 30g

培根碎40g

芝士碎20g

香葱碎5g

盐适量

橄榄油适量

【做法】

1、2 准备一双筷子，将土豆置于筷子上方，如图。

3、将土豆均匀切片，与筷子垂直的方向。土豆下方放筷子是避免切到底部把土豆切断。

4、切好的土豆撒上少许盐。

5、土豆表面抹上橄榄油。

6、把土豆覆盖上保鲜膜，微波炉高火叮5分钟。

7、土豆从微波炉中取出，拿筷子可以轻轻按一下，如果不硬就代表ok了，接下来铺好锡纸，放烤盘中，在每层切片中均匀夹上培根洋葱碎。

8、撒上芝士碎，放入烤箱，180度，烤10分钟即可，最后端出烤箱可以撒上少许香葱装饰。

【tips】

1、大家不要觉得这个是非常需要刀工的一道菜，其实只要选择形状规则一些的土豆，在筷子上稍微慢一些切都是可以切好的。即便不小心切断了，也不要紧，可以拼好放入烤箱盘中，最后装饰完，根本看不出是断开的土豆。

2、很多人把培根洋葱碎换成了火腿肠、午餐肉或者是培根片，都可以的。

3、在土豆片之间夹培根洋葱碎，这一步如果觉得自己土豆片切得有些薄，可以隔两三个土豆片再夹培根洋葱碎。

4、特别说明，在最后烤箱之前，我把芝士碎拿下来一些，然后塞入切片中，因为怕烤出来呼在表面，影响风琴的造型，完全出于拍照颜值的考虑，其实现在想大可不必，而且芝士多一些，一样会很好看，口感也会更浓香醇厚。

【营养】

土豆的好处多多，咱们只挑几个重点说，首先土豆性质温和，易于肠道消化，所以给小朋友平时吃最适合不过，好消化好吸收。而且土豆的脂肪含量很低，多吃一些也不会担心孩子会变肥胖。

有些儿童容易得口角炎，就是我们常说的烂嘴角，这个大多因为营养不良，维生素B2缺乏引起，土豆中的B2含量较高，经常食用，也会降低和缓解这一症状。

经常食用土豆也可以增强孩子的脾胃功能。

但是凡事过犹不及，土豆美味，但也不要吃得过量，更不要吃油炸类如薯条这种高热零食。再有发芽的土豆也不要吃，给孩子吃的土豆建议把皮削干净。如果给小朋友吃爽口清脆的土豆丝，记得一定要熟透哦。

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我是安安贝拉，美食书作家，图书策划人，国家二级公共营养师，还有，俩熊孩子滴妈！