清蒸鳕鱼

材料：鳕鱼、新鲜香菇、红萝卜丝、姜丝、葱丝、酱油、香油、糖、水

做法：1.将香菇、红萝卜、葱、姜洗净，红萝卜、葱、姜切丝，香菇洗净切薄片；

2.鳕鱼洗净沥干后盛盘，放入电锅中，外锅加水，蒸12～15分钟至熟取出；

3.另起油锅将姜丝爆香，加入红萝卜丝及香菇片拌炒，再加入所有调味料；

4.等上述材煮沸后，放入葱丝略拌后熄火；

5.将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。

蒜香红烧肉

材料：五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋

做法：1.油锅内放冰糖，溶至金黄色；

2.倒入切好的五花肉，快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄，倒入红烧汁；

3.倒入腐乳汁、醋，所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟；

4.倒入炸好的蒜瓣至锅内，蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。

材料：鱿鱼、青椒、料酒少量、盐少许、味精少量、姜沫适量

做法：1.鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处；

2.切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长；

3.把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗；

4.青椒也切成那般大小；

5.姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘。

材料：豆腐、黑木耳、冬笋、胡萝卜、醋、精盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油各适量

做法：1.将豆腐切成小条状，放开水锅中汆一下；黑木耳水发，与冬笋、胡萝卜均切成丝；

2.锅置旺火上，加入入150毫升清水，烧开后，先投木耳、冬笋、胡萝卜，再烧开，加入醋、精盐和味精，用水淀粉勾芡，再下豆腐条，煮熟，撒葱花、胡椒粉，淋麻油。

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