黄金豆

 

1. 菜系：粤菜
2. 做法：炒
3. 口味：清香
4. 食疗：益智补脑

主料：

玉米（鲜）

配料：

鸡蛋黄

调料：

料酒

香油

淀粉(玉米)

　　黄金豆的属于粤菜菜谱，主要原料是玉米；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　黄金豆的原料：玉米粒300克；

　　黄金豆的配料：咸蛋黄3个；

　　黄金豆的调料：淀粉100克左右、料酒2茶匙（10ml）、油。

　　黄金豆的做法：

　　1、顺着玉米地条纹斜刀切入，把玉米粒掰下来；

         

　　2、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟；

　　3、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末；

　　4、将淀粉倒在玉米粒上，和匀；

        

    5、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉；

　　6、锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油；

　　7、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀；

　　8、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。

        

        9、成品。

       

　　中国吃网温馨提示：

　　在年菜中玉米是营养价值高，寓意又好，制作又简单的食材，可以作为年菜食材的首选。

　　吃出健康：

　　1、玉米的营养价值和保健作用高，可预防心脏病和癌症；除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

　　2、玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

　　美食禁忌：

　　玉米忌和田螺同食，否则会中毒；

　　玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。