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舌尖看着看着,学到了祖国很多天南地北的美食,洋芋擦擦就是其中一个。洋芋,就是土豆,秘境中的美食洋芋擦擦,妈妈做的真是赞,看孩子们吃的津津有味,我家嘟宝也馋了......于是第二天,我家的餐桌上也有了这份洋芋擦擦,简单寻常的食材,简单的调味,简单的做法,但味道却是超级棒,非常值得大家一试!
材料:洋芋(土豆)3个,小葱少量
调料:盐1小勺匙,花椒粉和胡椒粉少量,色拉油适一勺,生粉2小勺。
做法:
1. 土豆洗净去皮刨丝,再把土豆丝放进框子里冲去多余淀粉,过滤水分后加入所有调料腌制5-10分钟。
2,锅烧热,加入少量油,把土豆丝放进锅里摊成薄饼,再用铲子压扁压薄,2-3分钟后饼底变金黄后再翻身煎黄另一面即可!
成品香脆酥软,味道棒极了!
嘟妈制作心得:
1,土豆丝用水浸泡冲去多余淀粉,能让成品口感更加脆。
2,土豆丝腌制十分钟后能让土豆丝变软,易于摊饼。
3,全程注意控制火候,以防煎糊土豆饼。
4,乘热吃口感最佳!
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