一人食？二人食？
文/摄影 蕾拉
“一人食”，这两年很热的词儿。所谓，一个人也要好好吃饭。听起来，多么富有人情味儿的解释。我也觉得是句很好的话，于是在做微信号的早期，我也做过打着“一人食”标题的菜谱。现在想来，这样跟风好像不对。毕竟我已多年不是“一个人“了，装什么单身呢？
现在看来，其实中国人很讲究的、一顿饭吃下来，要有荤有素、有主食、有汤、有水果有饮料，更在意的还要冷热有别，先凉菜再热菜。如此这番讲究，有时候也着实难为了那些“单身”朋友，如果要搞定前面那一串标准，一个人做一桌吃，这当然是不现实的。但如果随便炒个小菜，打包一份快餐。好像又有些怠慢了奋斗中的自己。就这样，一个人也要好好吃饭的概念，不仅从饮食，更从心灵上安慰了许多许多独自奋斗、生活或者享乐的人们。用略显丰富的食材、做一顿一个人享用的绝妙美食，其实是一种非常好的体验。你是这样的人么？那你一定非常热爱生活。
而我，就比较幸运。因为我脱单已久，我有一个可以跟我分享的人，不过一加一，也只有两个人，也做不了一大桌。所以我觉得，以后这类少而精甚至有趣的食谱，我应该归在“二人食”这一类。很好啊，比一个人吃饭多了分享和评价的对象，不做多，刚刚好，就像今天做的冷面鸡，一人一盘，亲自动手，虽然只是鸡腿和面条，但我厚颜的相信，味道绝对足以秒杀楼下早点摊儿的凉面了。又或者是因为我亲手做的，就觉得更加好吃。怎么办呢？这就是家庭烹饪的乐趣所在。
FOOD & COOK
本期分享 “二人食”食谱
冷面鸡
食材 INGREDIENTS
主料/
鸡腿（琵琶腿） 2只
绿豆芽 150克
小黄瓜 2根
龙须面 2人份
花生碎 适量
大蒜 5瓣
煮鸡腿的材料/
八角、草果、桂皮、香叶、
白芷、肉蔻、陈皮、甘草各3克；
生姜 1小块
盐 1茶匙
料酒 1汤匙
拌面的酱汁/
味极鲜酱油 50克
芝麻酱 1大匙
鸡精 1茶匙
白糖 2茶匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
油辣子 1汤匙
辣椒油 25毫升
花椒油 10毫升
花椒粉 1茶匙
做法 COOKING
步骤一
鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、
桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、
少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
步骤二
鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
步骤三
接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
步骤四
小黄瓜洗净刨成细丝备用；
步骤五
调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，
也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
步骤六
拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，
接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
步骤七
龙须面下锅煮，不要煮的太软；
煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
步骤八
最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；
淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
步骤九
最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
吃的时候拌匀就可以享用了。
小提示
1、酱料的口味可以根据个人喜好调制；
2、花生碎炸一下，口感更香。
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