这2道川菜料理，步骤简单口感麻香，上餐馆必点

做法：

水煮开，放入葱花、姜、青花椒、再倒入少许的米酒，放入去骨鸡肉，调制大火烧开后在转小火在煮10分钟后关火焖6分钟

鸡腿煮好后捞起来翻入冰水中泡一会，泡到完全凉透即可

鸡腿泡凉水后沥干，在涂上少许的麻油，涂抹均匀即可

准备酱料，再将花生捣碎（用炒好的花生），生花生炒十分钟左右即可，炒好的花生放凉

口水鸡的精华就在于酱汁，主要有红油，口水鸡没有辣油那真的不是口水鸡了，2茶勺的酱油，1大勺的醋，1小勺的盐，再放入5~6勺的辣油，1茶勺盐与花生碎搅拌均匀即可

鸡腿切好，将调制好的酱汁淋在口水鸡上“口水鸡”就完成啦

虽然自己做的口水鸡比不上那些大厨手艺，但能保证的就是鸡肉的品质了，并且所有的食材都是新鲜的，那些调好的酱汁可以用来拌面吃，味道也是极好的，其实做法很简单步骤与材料也特别少，好吃又开胃

藤椒鸡

藤椒鸡也是特别好吃，也非常适合夏天吃，又麻又辣！川菜料理中值得推荐的料理有很有，藤椒鸡也是其中之一

做法

先将新鲜的藤椒用来炼油，藤椒洗干净放入锅内炒，炒到水分变干香味出来

锅内倒入油，慢慢加热温度在150左右，练出的藤椒油可以用来凉拌或者炒菜，那种麻香的味道真的非常赞

“藤椒鸡”的主要食材必须是鸡，可以自己在家煮一只鸡，但有时候我一个人又吃不完，有时候偷懒我就到菜市场买半只白斩鸡回来做

酱汁步骤：先用鸡汤当汤底，加入切好的青辣椒、红椒、放入糖还有盐

将切好的鸡肉放入盒子，淋上酱汁，放入炼好的油，先将藤椒油烧热在淋上去，盖上盖子放凉放入冰箱冷藏3小时

冰冰凉凉非常爽口的藤椒鸡就完成啦，喜欢入嘴的麻香那种辣椒的香气还有汤汁的鲜美真的非常棒！

喜欢川菜的朋友可以自己在家自制咯，按照这个方式味道不会差到哪里的！