腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，腐竹味道鲜美，且效果非常出众，食用对于人体有利。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
用带着肥肉的大块肉片和腐竹炒制，腐竹吸收些许的油脂，口感更好呢。
食材：腐竹200克 五花肉200克 盐适量 油适量 青红椒几个 葱花一撮
过程：
腐竹用冷水泡软后，沥干水切成段
锅里放少许油，加热后将五花肉片到进去，煸炒至微微变焦，将多余的油脂沥出来将腐竹段到进去，一起翻炒两分钟将青红椒段撒进去放适量盐翻拌均匀后沿着锅边淋入少许水盖上锅盖焖直到水分慢慢蒸发，稍微翻拌撒上葱花即可出锅我是美美家的厨房，
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