(1)金鳟鱼

                                                                           金鳟鱼

   过节了，天下太平老百姓安居乐业，享受美食自然是必不可少的！鱼类是人们喜爱的事物，属于健康食品，饭桌上自然是必不可少的，一家人团团圆圆其乐无穷！以前介绍了虹鳟鱼，今天说说它的近亲，金鳟鱼。

   金鳟原为虹鳟鱼的变种，因全身金黄，所以称为金鳟，同虹鳟一样为冷水养殖的鱼类。它原产与北美洲的太平洋沿岸，现时金鳟养殖已遍布五大洲，成为当今世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。近几年在中国具有冷水资源的地方开始试养。

   尽管金鳟鱼为北半球产的冷水性鱼类，现已移于南半球乃至非洲的最南端，养殖高度已达到海拔超过4500米的水域。养殖地区除加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲，非洲、东亚和南亚以及几乎整个欧洲。

   金鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鳟鱼除食用外，还具有观赏价值和育种研究价值，是联合国粮农组织向世界推广的优良淡水养殖品种之一。

   金鳟鱼,是日本从虹鳟鱼的突变种中选育出的金黄色品系,1996年引进我国后根据其体色特征命名为金鳟鱼。它肉味较虹鳟鱼更为鲜美、细嫩,营养丰富,刺少肉多,食用价值高,是集观赏、游钓、美食于一体的优良品种,现已成为我国养鳟业继虹鳟后第二个重要养殖品种。

   金鳟鱼是虹鳟鱼品系中的一个优良品种，该品种通体金黄，肉质细嫩，味道鲜美，生长迅速，具有很高的观赏价值和食用价值，深受渔业生产者和消费者的青睐。全国星火带头人--金昌市永昌县焦家庄乡河滩村二社青年王仲正精心培育成功。永昌县培育出的金鳟鱼与目前世界上推广的日本金鳟鱼相比具有明显的三大特点：一是个体大，二是生长速度快，三是色泽好，尤其是眼睛呈橘红色，在阳光下反射出耀眼的光芒，被国内外同行所关注。