酥软可口的羊肉，带着浓郁的腐乳香味和竹蔗的淡淡清甜，还伴着胡椒一丝丝的微辣刺激，绝对给你意想不到的美味和惊喜。在寒冷的冬季里，与家人围坐在一起吃热气腾腾的滋补羊肉煲，全身都会暖洋洋起来。
这两天感觉好冷啊，真的是冬至过后才真正的开始冷起来了。
冷风呼呼地吹，手冷脚冷的，这样的日子，要是能宅在家里不出门该多好呀！
这根本是不可能的事呀，不要做白日梦啦，还是来个暖身的羊肉煲实际点吧！
冬天适当的吃一些温热食物可驱寒暖胃，羊肉、胡椒便是一个很好的选择哦。
看到我做的羊肉煲你动心了没有，如果觉得材料复杂，也不必着急，反正冬天很漫长，哪天吃羊肉煲都可以的嘛。
用料：羊肉500g、胡萝卜1根、竹蔗1段、马蹄4个、山药1段、南乳2块、料酒15ml、生抽15ml、白糖10g、白胡椒粒5g、油15ml、盐少许
做法：
1. 羊肉洗净，切成小块，将羊肉放入滚水中汆烫后捞出洗净沥干水；
2. 马蹄洗净去皮、竹蔗洗净劈开成小条、胡萝卜和山药去皮分别切成滚刀块，老姜切片备用；
3. 锅中倒入油，放入姜片和羊肉煸炒至表面微微发干，加入南乳翻炒均匀，再加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粒、马蹄和竹蔗，倒入足量的热水没过食材，加盖小火焖煮1个半小时，最后放入胡萝卜和山药块，继续焖煮10分钟；
4. 待汤汁收浓，试下味道，可根据口味加适量盐调味，将煮好的羊肉盛入煲内，将煲煮热后端上桌即可享用。
煮妇心得：
南乳和酱油都有咸味，最后是否还需要加盐可以根据自己口味而定。南乳在超市都可以购买得到。
羊肉和胡椒都是温补的，加入了竹蔗和马蹄这两个味甘性凉的食材，可以很好中和燥气，去膻之外还令汤味清甜，补而不腻。
这道菜还可以选用羊腩这个脂肪较多的部位来烹制也会很美味。但是羊肉气味比较重哦，看个人喜欢啦。
也可以用砂锅直接来做，我是用炒锅做好了再转移到砂煲里的，砂煲的保温性好一些。因为天气冷菜凉得快，最好是放到火锅里，小火加热着吃。
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