[转载]【肉夹馍】自家版的简易肉夹馍

 

   对于南方的孩子，对于肉夹馍，还是有点陌生和新鲜的，对于小城小县就更不用说了，不过最近新开了两间陕西肉夹馍的小店，据说生意火爆，美团外卖可火了，晚点的话都买不到，确实，我也就吃了这个亏，下班过去被店老板娘告知全部售完，要吃只能等明天了，失望而归。

 

  可对于吃货，想吃还真难不倒，咱自己做，哈哈，咱不追求正不正宗，只要合胃口就行。

 

面团食材：面粉200克、水100克、酵母2克、盐一小勺、半勺碱
卤肉食材:带皮五花肉一大块、八角、桂皮、陈皮、茴香、冰糖、葱段、丁香、姜片、老抽、黄酒、生抽、盐、清水

做法：

1、五花肉提前用清水浸泡一早上。

2、将五花肉和全部卤肉材料一起放在高压锅中，压制1小时至肉酥烂即可。

3、将200克面粉加入碱和酵母，加入清水合成面团，醒发10分钟。
4、将醒发的面团分成同等的小面团、

5、取一面团依次先搓成细长条，再用擀面杖擀平，擀成牛舌状。

6、从一头卷起，压扁成圆形饼状。

7、将圆饼放入平底锅里小火加盖烙至两面微黄即可。

8、将炖好的肉捞出拌上一点炖肉的汤汁加入香菜切碎，将面饼用刀从侧面切开，把切碎的肉夹在面饼里即可 。